28 nov 2012

Como congelar os docinhos enrolados?

Post por Priscila às 00:01 em Culinária, Festas, Priscila Resende

Uma pergunta frequente aqui no blog é “como congelar e descongelar os docinhos enrolados?”.

Vocês já viram que nas últimas semanas comecei a postar algumas receitas de brigadeiros gourmet, que estou preparando para a festa da Duda, da Lu. Os brigadeiros podem ser congelados até 3 meses antes da festa. E posso garantir que o doce fica igualzinho!!!

Não tem muito segredo, não! O mais importante é a embalagem! Depois de enrolado, passe o docinho na cobertura em questão (açúcar, granulado, coco, o que for!). Pouse o docinho sobre um “tapetinho de celofane” e encaixe na forminha de papel. Eu uso embalagens plásticas para biscoito wafer para armazenar os docinhos. Dependendo do tamanho, cabem de 20 a 30 docinhos por embalagem. Eu comprei as minhas numa loja de produtos para casa, na esquina das Ruas Santo Afonso e Major Ávila, na Tijuca. Comprei logo umas 20!! São ótimas. Como são baixinhas, não ocupam grande espaço no congelador. Eu não tenho freezer em casa, portanto, espaço no congelador é algo concorrido.

Para descongelar é ainda mais fácil!! Tire as embalagens plásticas do congelador ou do freezer umas 2 horas antes da festa e deixe descongelar naturalmente, em temperatura ambiente.

Pronto. É só colocar nas bandejas, decorar a mesa e servir!!

A ideia também serve pra manter alguns docinhos prontos para aquele piquenique com as crianças ou um lanche especial pra escola.

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Bjs.



Priscila Resende

319 Responses to "Como congelar os docinhos enrolados?" | Add yours »

  1. nov 28, 2012 @ 08:57 {Responder}

    Pricila,

    parabéns pelo post! Dei cursos no SENAC muitos anos e sempre ensinei a congelar docinhos assim, exatamente como vc ensinou. Ficam perfeitos e é maravilhoso poder fazer tudo com antecedência!

    Bjinhos e uma quarta abençoada pra vc!

    • Priscila Resende
      nov 28, 2012 @ 10:08 {Responder}

      Oi, Katia!!!!
      Que bom! Estou aprovada pela professora, então! Rs.
      Uma leitora do facebook fez um comentário lá sobre enrolar docinhos cobertos com flocos de arroz. Eu ainda não tentei, mas ela disse que nesse caso não ficaram bons, ficaram murchos. Nesse caso, então é melhor congelar sem o confeito, né?

      Bjs.

  2. Elaine
    nov 28, 2012 @ 09:35 {Responder}

    Bom dia, vc saberia me informar se os papéis não molham?

    • Priscila Resende
      nov 28, 2012 @ 10:09 {Responder}

      Oi, Elaine
      Mantendo os docinhos assim, congelados em pequenos recipientes, não molham, não!
      Bjs.

  3. nov 28, 2012 @ 10:28 {Responder}

    Pri,
    Mais um post de utilidade pública, todo mundo pergunta sobre o congelamento dos doces! Agora que temos o aval de uma professora então, melhor ainda!
    Esqueci de pegar os doces no domingo. Vou pegar as latinhas que a Aline me deu e aproveito e levo os doces para desafogar a sua geladeira, ok?!
    Beijos,

    • Priscila Resende
      nov 28, 2012 @ 10:46 {Responder}

      Sem problemas, amiga! Ainda cabem alguns!
      Bjs.

  4. nov 28, 2012 @ 11:20 {Responder}

    Adorei!
    Excelente dica!!!
    Eu sempre me enrolo fazendo docinhos na véspera…sempre vou dormir tarde e fico exausta no dia seguinte…rs…nunca mais!

    • Priscila Resende
      nov 28, 2012 @ 11:27 {Responder}

      Que bom, Grazzi!!
      E congelando não precisa fazer tudo de uma só vez. Dá pra fazer aos poucos, cada final de semana um sabor diferente…
      Bjs.

  5. luciana benicio
    nov 28, 2012 @ 13:09 {Responder}

    Olá,adorei a dica!
    Mas queria saber se na massa não vai alguma coisa,ou seja algum ingrediente que conserve o sabor dos docinhos.

    Um bjo

    • Priscila Resende
      nov 28, 2012 @ 13:26 {Responder}

      Oi, Luciana!!
      Não precisa adicionar nada!! O doce conserva o sabor perfeitamente!
      Bjs.

  6. Betini
    nov 28, 2012 @ 13:18 {Responder}

    Muito boa a dica!!!!Agora é só colocar a mão na massa. Bjos

    • Priscila Resende
      nov 28, 2012 @ 13:26 {Responder}

      Oi, Betini!!!
      Que bom que gostou da dica!
      Bjs.

  7. Jacqueline
    nov 28, 2012 @ 15:15 {Responder}

    Priscila, precisa ser com papel celofane, ou pode ser direto nas forminhas? E no caso dos brigadeiros de copinho, como podemos embalá-los? Quem não tiver esses recipientes que você tem, pode acondicionar em vasilhas plásticas?

    • Priscila Resende
      nov 30, 2012 @ 09:07 {Responder}

      Oi, Jacqueline
      Sobre congelar os docinhos sem os tapetinhos de celofane, não tenho certeza. Sempre uso os tapetinhos, mas receio que as fominhas possam ficar meio meladas…
      Para congelar brigadeiro de copinho, faço o brigadeiro na panela, espero esfriar, coloco creme de leite até dar o ponto desejado e coloco o doce em saco de confeitar. Amarro bem com um elástico, sem deixar ar dentro e congelo. No dia é só tirar do congelador, esperar chegar na temperatura ambiente naturalmente, furar o bico e ir recheando os copinhos.
      Qualquer vasilha plástica serve para congelar os doces. A vantagem daquela é que ocupa pouco espaço no congelador!
      Bjs.

      • Jacqueline
        nov 30, 2012 @ 16:28 {}

        Perfeita a explicação, Tudo no passo a passo. Parabéns e obrigada pela atenção!

  8. Ana Paula
    nov 28, 2012 @ 16:13 {Responder}

    Olá! Como faço para enrolar osdocinhos tudo no mesmo tamanho?

    • Priscila Resende
      nov 30, 2012 @ 09:08 {Responder}

      Oi, Ana Paula
      Eu uso colheres de medida, que são vendidas em lojas de produtos para casa. Geralmente uso a medida de meia colher de sopa.
      Bjs.

  9. Flavia
    nov 28, 2012 @ 19:04 {Responder}

    Muito bom ter a certeza que dão certo, pois sempre me dava medo de congelar já fiz pra uma festa quase mil doces em três, agora vou congelar.
    Beijos

    • Priscila Resende
      nov 30, 2012 @ 09:10 {Responder}

      Oi, Flavia!!
      Na véspera da festa só prcisa se preocupar com o que não dá pra adiantar, né?
      Bjs.

  10. Danuta
    nov 28, 2012 @ 20:29 {Responder}

    Peguei essa dica da Lucia Laureano uma vez e foi um sucesso!!!! Minhas amigas com crianças ficaram enlouquecidas! Dica que vale ouro! Parabéns!!

    • Priscila Resende
      nov 30, 2012 @ 09:10 {Responder}

      Oi, Danuta
      Ótima saída para adiantar os preparativos da festa, né?
      Bjs.

  11. Simone
    nov 29, 2012 @ 03:32 {Responder}

    Moro nos EUA e não encontro essas caxinhas de wafer por aqui. Outro dia lí en um website que se pode congelar tbm em caixa de pizza. Se puder, qual a maneira certa para que não fiquem ressecado ou não ficar com gosto de “congelador” ? Pelo fato da caixa ser de papelão e ter gretas fico com receio de que fique ruim…

    • Priscila Resende
      nov 30, 2012 @ 09:12 {Responder}

      Oi, Simone
      É o caso de testar, né? Não sei se as caixas de papelão funcionam. Você não acha nenhuma caixa de plástico baixa?
      Bjs.

      • Simone
        dez 03, 2012 @ 17:41 {}

        Vou tentar fazer um teste então! Vou congelá-los por um mês e ver como ficam! Já que ainda tenho um tempinho até fevereiro.E daí eu conto pra vcs como ficaram!!! Brigada pela resposta!!! Bjinhos!!!

  12. Sandra Falcari
    nov 30, 2012 @ 08:25 {Responder}

    Priscila,
    Todas as dicas que vocês e as outras meninas dão, são simplesmente maravilhosas, sou viciada nesse blog.
    Confesso que cozinha não é o meu forte, curto mais um artesanato, mas estou com vontade de fazer brigadeiro, mas nem aquele “básico” sei fazer,que vergonha!!!!!! Você teria a receita do brigadeiro “básico” para me mandar?
    Beijos
    Sandra

    • Priscila Resende
      nov 30, 2012 @ 09:17 {Responder}

      Oi, Simone
      Às vezes a gente complica e esquece de explicar o básico, né?
      A minha receita de brigadeiro é a seguinte: misture 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em pó (não vale achocolatado) e 1 colher de manteiga (não vale margarina) numa panela de fundo grosso. Levar ao fogo brando até começar a soltar do fundo da panela, depois de ferver. Aí é só esfriar, e enrolar, passando em chocolate granulado (de preferência ao leite, da mil cores, que vende na Casa Pedro).
      Bjs.

  13. Sandra Falcari
    nov 30, 2012 @ 13:37 {Responder}

    Priscila,
    Não esqueça que não entendo nada de cozinha, mas um dia vou entender, rsrsrs
    A manteiga é sem sal?
    Tenho que ficar mexendo o tempo todo?
    Quantos brigadeiros consigo fazer?
    Para o brigadeiro de colher, o que muda?
    Obrigada,
    SANDRA

    • Priscila Resende
      nov 30, 2012 @ 14:58 {Responder}

      Oi, Sandra!!!
      Claro que vai aprender!!
      A manteiga pode ser com sal, não tem problema. Tem que levar ao fogo mexendo sem parar!
      Com uma lata de leite condensado, dependendo do tamanho do seu doce, rende uns 25 a 30 brigadeiros.
      Para o brigadeiro de colher, depois de frio, misture creme de leite até dar o ponto desejado. O ideal é ficar um doce cremoso, mas que não escorra da colher. Para facilitar o preenchimento dos copinhos, coloque a mistura final em um saco de confeitar, fure a ponta e recheie os copinhos.
      Qualquer coisa, é só falar!!
      Bjs.

      • Marisa
        jun 02, 2014 @ 18:30 {}

        Pri,da para congelar docinhos no foundant e caramelados? Mais uma duvida, eu tenho potes plasticos e grande,posso colocar os docinhos em camadas um em cima do outro pra congelar? Muito obrigada, tu és muito querida em nos mostrar oque tu sabes.bjs

      • Priscila Resende
        jun 03, 2014 @ 18:10 {}

        Marisa,
        Nao faço esse tipo de doce, nao posso afirmar. Sobre congelar um em cima do outro, sugiro congelar uma camada de cada vez, e depois de congelado, empilhar, pra que nao amassem.
        Bjs.

  14. Rafa Schwan
    dez 02, 2012 @ 09:17 {Responder}

    Muito legal, Pri! Super util, uma vez que podemos antecipar esta atividade de nos dedicar a outras que precisam ser feitas nas vesperas das festas.
    Ficam otimos, pois já experimentei docinhos que foram congelados!
    Beijos,
    Rafa

    • Priscila Resende
      dez 03, 2012 @ 08:44 {Responder}

      Oi, Rafa
      O que a gente puder adiantar, melhor, né?
      Bjs.

  15. Joana
    dez 03, 2012 @ 20:48 {Responder}

    Priscila, essa caixinha tipo wafer tem marca?
    Vende em qualquer lugar?
    Bjo

  16. Cintia Correa
    jan 19, 2013 @ 11:29 {Responder}

    Oi Priscila,

    Queria saber se os doces confeitados com açucar refinado (ex: casadinho, cajuzinho) não ficam melados ao descongelar?
    Um beijo Cintia

    • Priscila Resende
      jan 22, 2013 @ 21:57 {Responder}

      Oi, Cintia! Os doces congelados com açúcar não ficam melados, não. É só descongelar naturalmente dentro do próprio pote e depois de umas duas horas tirar dos potes e servir.
      Bjs.

  17. Andrea Lima Carvalho
    jan 23, 2013 @ 13:19 {Responder}

    Oi Priscila, amei suas dicas!!!
    Mas me desculpe a ignorância(rs…sou igual uma amiga que disse que não entende nada de cozinha, mas tem muita vontade (rs)…então, o que vc quer dizer com tapetinho de celofane, é forrar o pote com o celefane? Precisa ser congelado com as forminhas?
    Abs

    • Priscila Resende
      jan 23, 2013 @ 19:32 {Responder}

      Oi, Andrea
      O tapetinho de celofane é um plástico pequeno que usam entre o doce e a forminha de papel, pra não molhar. Você já deve ter visto, só não tá ligando o nome à pessoa, Kkkk.
      Bjs.

  18. amanda
    jan 25, 2013 @ 16:30 {Responder}

    amei essa dica, vou fazer pra festa da minha filha, pois são tantas coisa pra fazer……. Obrigadinho !

    • Priscila Resende
      jan 29, 2013 @ 10:19 {Responder}

      Oi, Amanda!
      Em breve vou fzer um post sobre docinhos de copinho congelados! Não deixe de passar por aqui!
      Bjs.

  19. jan 27, 2013 @ 18:07 {Responder}

    PARABÉNS seu blog é lindo e a dica é ótima virei fã. obrigada mesmo ;-)

    • Priscila Resende
      jan 29, 2013 @ 10:17 {Responder}

      Oi, Juliana!
      Obrigada!!
      Bjs.

  20. Caroline
    jan 31, 2013 @ 18:45 {Responder}

    Ola, acredito que as caixas de bombom ferrero rocher podem ser usadas pra congelar, ja que sao baixinhas..

    • Priscila Resende
      fev 01, 2013 @ 09:26 {Responder}

      Muito bem lembrado, Caroline!
      Ótimo tamanho para congelar os doces!
      Bjs.

  21. Caroline
    jan 31, 2013 @ 18:47 {Responder}

    Adoro seu blog, sempre recheado de dicas e coisas gostosas…fiz o cupcake de cenoura e todos amaram aqui em casa!! Parabéns!

    Bjs.

    • Priscila Resende
      fev 01, 2013 @ 09:26 {Responder}

      Oi, Caroline!!
      Fico muito feliz! Obrigada pelo carinho!
      Bjs.

  22. Viviani de Paula
    fev 07, 2013 @ 01:39 {Responder}

    Bom dia Priscila!
    Vc sabe me dizer se os doces podem ser congelados em caixas de papelão, tipo cx de pizza??????É pq elas tb são baixinhas e permitem empilhamento no freezer e tb faclitam na hora da entrega, bastará tirar do freezer e entregar ao cliente!!!!!
    Obrigada por dividir conosco seu conhecimento!!!! Deus te abençoe!!!! bjks

  23. Viviani de Paula
    fev 07, 2013 @ 01:39 {Responder}

    Bom dia Priscila!
    Vc sabe me dizer se os doces podem ser congelados em caixas de papelão, tipo cx de pizza??????É pq elas tb são baixinhas e permitem empilhamento no freezer e tb faclitam na hora da entrega, bastará tirar do freezer e entregar ao cliente!!!!!
    Obrigada por dividir conosco seu conhecimento!!!! Deus te abençoe!!!! bjks

  24. Viviani de Paula
    fev 07, 2013 @ 01:39 {Responder}

    Bom dia Priscila!
    Vc sabe me dizer se os doces podem ser congelados em caixas de papelão, tipo cx de pizza??????É pq elas tb são baixinhas e permitem empilhamento no freezer e tb faclitam na hora da entrega, bastará tirar do freezer e entregar ao cliente!!!!!
    Obrigada por dividir conosco seu conhecimento!!!! Deus te abençoe!!!! bjks

  25. Viviani de Paula
    fev 07, 2013 @ 01:39 {Responder}

    Bom dia Priscila!
    Vc sabe me dizer se os doces podem ser congelados em caixas de papelão, tipo cx de pizza??????É pq elas tb são baixinhas e permitem empilhamento no freezer e tb faclitam na hora da entrega, bastará tirar do freezer e entregar ao cliente!!!!!
    Obrigada por dividir conosco seu conhecimento!!!! Deus te abençoe!!!! bjks

    • Priscila Resende
      fev 07, 2013 @ 16:46 {Responder}

      Nunca usei caixa de papelão para congelar. Será que não entra umidade…

  26. may
    fev 10, 2013 @ 15:00 {Responder}

    Olá adoro este site, inclusive peguei a receita do brigadeiro e fiz uma cobertura para o aniver hoje da minha priminha.
    Sabe me informar se este papel celofane, é aqueles que colocam na forminha aqueles de plastico? porque o que eu vejo aqui se chama “papel renda” ou algo assim, mas é de plastico pra colocar na forminha é este?

    • Priscila Resende
      fev 14, 2013 @ 15:02 {Responder}

      Oi, May!

      Obrigada!
      O tapetinho de celofane é aquele plástico que fica entre a forminha de papel e o doce!
      Bjs.

  27. Deise Cristina Soares Gomes _
    fev 17, 2013 @ 09:42 {Responder}

    Que bom que pude ler esse post hoje. Farei docinhos pra festa de uma amiga meados de abril e vou aproveitar o tempo livre ( já que estudo e trabalho) pra fazer os docinhos e congelar. Obrigada!!! Vcs todas me ensinam tantas coisas. Sempre serei grata!!! Obrigada!! Achava que não ficaria bom se congelasse.

    • Priscila Resende
      fev 18, 2013 @ 14:41 {Responder}

      Oi, Deise!
      Pode congelar sem medo. Duvido que ache diferença no gosto!
      Bjs.

  28. Gisleine
    fev 25, 2013 @ 12:57 {Responder}

    Oi Priscila. Estou com uma dúevida, pode congelar docinhos enrolados no flocos de arroz? Será que ficarão “murchos”?

  29. Gisleine
    fev 25, 2013 @ 13:12 {Responder}

    Priscila, acabei de ler ali em cima alguém que disse que ficou murcho… então outra dúvida: eu posso congelar o doce e no dia passar no flocos de arroz? Dá certo? Será que vai grudar certinho???
    Obrigada!

    • Priscila Resende
      fev 27, 2013 @ 08:52 {Responder}

      Oi, Gisleine!
      Eu nao testei congelar com os flocos de arroz, mas acredito que murchem mesmo! A sua ideia é boa. Mas provavelmente você vai ter que dar uma umedecida em cada um com um pouco de manteiga ou água na palma da mao, refazendo as bolinhas, pra grudar…
      Bjs.

  30. Gislaine
    fev 28, 2013 @ 12:36 {Responder}

    Oi Priscila. Gostei muito das suas dicas, são de hiper úteis! Mas ainda tenho uma dúvida. Para que os docinhos não melem eles tem que ser congelados em pequenas quantidades no recipiente? Se sim, qual a quantidade máxima de docinhos por embalagem? Eu li num blog que pode colocar em caixas de pizza com papel toalha por baixo e por cima dos docinhos para absorver a umidade e depois lacrar a embalagem com fita adesiva para não entrar ar; será que funciona?

    • Priscila Resende
      mar 04, 2013 @ 22:36 {Responder}

      Oi, Gislaine
      Os meus nao melam. Coloco em tapetinhos de celofane e dentro da forminha de papel. Coloco quantos couberem na caixa, dependendo do tamanho da caixa e do doce. Nao gosto da ideia da caixa de pizza… Acho que podem absorver umidade e cheiro… Prefiro as de plástico.
      Bjs.

  31. Gislaine
    fev 28, 2013 @ 12:43 {Responder}

    kkkkkkkk…eu escrevi que tinha “uma dúvida”, mas são várias dúvidas, não é mesmo? Desculpe o interrogatório, e até mesmo o receio de tentar a técnica, mas é que dá um medão danado de fazer os docinhos e chegar no dia da festa acontecer algum desastre, mas vou fazer sim…só estou aguardando a sua resposta…rs
    Bjs…e obrigada!

    • Priscila Resende
      mar 04, 2013 @ 22:37 {Responder}

      Pode perguntar quanto quiser! É pra tirar todas as dúvidas mesmo!
      Bjs.

  32. Tânia Ramos
    mar 14, 2013 @ 01:38 {Responder}

    Adorei as dicas,vc é muito detalhista,vou começar a fazer os docinhos do aniversário de 1 ano dos meus netinhos gêmeos Nicolas e Lorena que será 23 de Abril, valeu!!!

    • Priscila Resende
      mar 14, 2013 @ 09:52 {Responder}

      Oi, Tania!!
      Obrigada!
      Sucesso na festa!
      Bjs.

    • Daniela
      jun 27, 2013 @ 15:49 {Responder}

      Olá Tânia, os docinhs que vc congelou deam certo?

  33. Bianca
    mar 26, 2013 @ 14:02 {Responder}

    Preciso fazer docinhos para sabado, estou preparando hoje, posso enrolar e em vez de congelar colocar na geladeira? Os granulados podem ficam esbranquiçados? Se congelar do jeitinho que vc falou os granulados de chocolate não esbranquiçam?
    Preciso fazer 500 e não posso deixar para fazer de vespera, são 4 dias, na geladeira acho que pode passar umidade…o que vc me aconselha? Obrigada desde já

    • Priscila Resende
      mar 26, 2013 @ 22:18 {Responder}

      Oi, Bianca!
      Pode congelar ou colocar na geladeira os brigadeiros, sem medo. O granulado, se de boa qualidade, nao vão ficar esbranquiçados.
      Acho que colocar na geladeira até funciona. Mas eu ficaria mais confiante congelando.
      Bjs.

  34. Bianca
    mar 26, 2013 @ 22:38 {Responder}

    Priscila, muito obrigada pelo retorno!!!
    Vou congelar então…estão todos enrolados, obrigada pela gentileza de compartilhar seus conhecimentos!

    • Priscila Resende
      mar 26, 2013 @ 22:55 {Responder}

      Imagina!! Aprendo com vcs também! Bjs.

  35. Raquel
    mar 31, 2013 @ 13:27 {Responder}

    Oi, Priscila!
    Você tinha um outro blog, por acaso? Se tinha eu lembro que a primeira vez que fiz cupcakes foi com uma receita sua, que vc fez pra comemorar mais um mês da sua filhinha!

    Lí todos os comentários e vou fazer os docinhos pro aniversário dos meus filhos, queria saber se você já teve alguma experiência que não deu certo com determinado docinho e se quando eu tiro do congelador devo manter as embalagens plásticas fechadas e abrir somente após duas horas.
    Também gostaria de saber quanto tempo, em média, um saco de confeiteiro daqueles grandes, com brigadeiro de copinho, leva para descongelar.

    Beijos e muitíssimo obrigada por dividir conosco dicas tão valiosas ( esse ano vou estar linda e descansada nas festas deles! Doces de véspera nunca mais!!!! rs )!

    • Priscila Resende
      abr 01, 2013 @ 12:56 {Responder}

      Oi, Raquel!!!
      Eu tinha outro blog, sim. O Pra Falar de Coração. Comecei o blog pra falar sobre a cardiopatia da Duda. Era uma baita válvula de escape pra toda a angústia da doença. E se tornou um prazer. Depois de um tempo, ela fez a cirurgia, foi se recuperando e o tema foi se perdendo. Aí vieram alguns comentários maldosos, que me fizeram desistir do blog. Depois de um ano veio o convite para escrever no Criative-se e cá estou eu, rs. Legal saber que vc seguia lá tb!
      Sobre o congelamento, até hj o mais temperamental foi o de ovomaltine, porque o pó meio que se dissolve na massa e dá uma melada. Mas acho que se substituir por açúcar, fica legal. Deixo a embalagem fechada enquanto descongela, sim! O saco de confeiteiro leva uma hora pra descongelar, mais ou menos!
      Essa semana vou começar os preparativos da festa do Gui e da Duda tb!
      Bjs.

  36. Raquel
    abr 01, 2013 @ 17:30 {Responder}

    Ai, que legal! Eu sabia que tinha coração no nome, mas não lembrava o nome exato.
    Olha, eu tomei gosto pelos cupcakes, fiquei apaixonada por confeitaria. Hoje trabalho com bolos, doces, cupcakes e chocolates. É uma terapia! E comecei no seu blog! rs Legal, né!
    Então, eu tinha lido que os doces modelados tinham que ficar fechados na embalagem pra descongelar, por umas 3 horas, mas nem cheguei a fazer. Esse ano vou tentar, pq o tema do meu filho vai ser brinquedos antigos ( ou vintage, pra ficar mais chique! rs ) e eu vou tentar modelar uns brinquedinhos pra colocar em cima de uns bombons.
    Todo ano eu faço o bolo e os doces de copinho na véspera, aí no dia da festa eu decoro o bolo e faço os doces de enrolar, imagine meu estado na hora da festa! Esse ano vou abalar!!!

    Obrigada pela atenção, Priscila! E fiquei feliz em saber que sua bebê ( a minha vai fazer 4 anos e ainda é bebê ) está bem!
    Beijos pra vcs!

    • Priscila Resende
      abr 01, 2013 @ 20:57 {Responder}

      Que legal, Raquel!!! Quero ver suas produções!!!!
      Bjs.

  37. Claudia Mattos
    abr 27, 2013 @ 09:28 {Responder}

    Olá! gostei muito das dicas.
    em foto observei q vc não colocou docinhos um em cima do outro, não dá certo?

    • Claudia Mattos
      abr 27, 2013 @ 09:54 {Responder}

      o aniversário do meu filho será no próximo final de semana, gostaria de adiantar os docinhos, vc acha necessário congelar? ou basta colocar na geladeira já no celofane e nas forminhas dentro de um pote fehado?

      • Priscila Resende
        abr 27, 2013 @ 22:50 {}

        Oi, Cláudia!
        Pra garantir, eu congelaria!
        Bjs.

    • Priscila Resende
      abr 27, 2013 @ 22:49 {Responder}

      Oi, Cláudia!
      Eu nao coloco um encima do outro pra evitar amassar! Além disso as minhas caixas são bem baixinhas, exatamente da altura do doce!
      Bjs.

  38. PALOMA DANTAS
    mai 01, 2013 @ 22:20 {Responder}

    olá seu trabalho é perfeito, niver de um ano de minha bebê é em julho e estou sem você algum tipo de lembraçinha que custo é baixo para eu mesma faze-las desde ja lhe agradeço beijos fico no aguardo.

    • Priscila Resende
      mai 02, 2013 @ 16:24 {Responder}

      Oi, Paloma!
      Obrigada!
      Geralmente penso na lembrancinha depois de decidido o tema… Já tem algo em mente?
      Bjs.

  39. PALOMA DANTAS
    mai 02, 2013 @ 16:40 {Responder}

    Sim o tema será a casa da boneca, vou fazer um bolo e colocar em cima uma casinha que eu ganhei de lembrança em um aniversário que eu já decorei e colocar umas bonequinhas em cima, mas a lembraçinha estou sem idéia pois tudo que pensei saiu com o custo muito alto lhe agradeço se poder me ajudar obrigado.

  40. Elisangela
    mai 13, 2013 @ 14:46 {Responder}

    Que bom ter encontrado este site… vou colocar as mãos à massa agora mesmo e congelar, congelar… kkkk… afff, que dúvida eu estava e com medo de não dar tempo de fazer tudo até sábado próximo… valeu. Suas dicas são maravilhosas!

    • Priscila Resende
      mai 13, 2013 @ 15:53 {Responder}

      Que bom, Elisangela!!
      Mãos à obra!!
      bjs.

  41. maria
    mai 15, 2013 @ 12:53 {Responder}

    e no caso de brigadeiros com cobertura de paçoca , pistache, nozes e tec ? não seria melhor ocngelar apenas o docinho e deixar para confeitar no dia ? ou ai a cobertura não gruda na bolinha ??

    • Priscila Resende
      jun 04, 2013 @ 15:23 {Responder}

      Oi, Maria!
      pode congelar com a cobertura mesmo.
      Bjs.

  42. mai 15, 2013 @ 21:52 {Responder}

    Olá, me tire uma duvida por favor, fiz meu brigadeiro de colher, coloquei num saco para confeitar e coloquei pra congelar, mas os outros alimentos que coloquei na mesma hora ja congelaram e o saco com o brigadeiro com adição de creme de leite esta demorando pra congelar, é assim mesmo? to preocupada, ja tem 24 horas no congelador..PLEASE!!??

    • Priscila Resende
      jun 04, 2013 @ 15:11 {Responder}

      Oi, Jessica!
      Realmente o brigadeiro não fica totalmente duro. Fica tranquila!
      Bjs.

  43. Beth Cruz
    mai 21, 2013 @ 01:07 {Responder}

    Oi Priscila.Descobri seu blog agora e estou achando as dicas ótimas.

    • Priscila Resende
      jun 04, 2013 @ 14:57 {Responder}

      Que bom, Beth!!
      bjs.

  44. Beth Cruz
    mai 21, 2013 @ 01:12 {Responder}

    Priscila, sempre leio que o brigadeiro só pode ser congelado por 3 meses, porque? Não pode ser a validade da lata de leite condensado? Já congelei bolo e ficou ótimo, o bolo também são só 3 meses? Sempre vejo brigadeiros sendo vendidos em lanchonetes, quanto tempo o brigadeiro pode ficar exposto pra venda? Eu vendia trufas em lanchonetes e ficavam uma semana.
    Bjs.

    • Priscila Resende
      jun 04, 2013 @ 14:56 {Responder}

      Oi, Beth
      Os tais três meses de congelamento de doces deve ser um número mágico, né? Também não sei dizer porque. O bolo, sei que dá pra congelar por pelo menos um ano. Os brigadeiros ficam bons enrolados por até uma semana mesmo. Depois começam a açucarar.
      Bjs.

  45. Beth Cruz
    mai 21, 2013 @ 12:24 {Responder}

    Oi Priscila. Sempre fiz brigadeiro mas ultimamente tenho feito a mesma medida, o mesmo tempo no fogo baixo e depois que faço as bolinhas elas estão ficando moles. Tentei deixar mais tempo no fogo mas ficou no ponto de bala. Você sabe o que pode está acontecendo?
    Bjs.

    • Priscila Resende
      jun 04, 2013 @ 12:59 {Responder}

      Oi, Beth
      Será que não é a panela??
      Bjs.

  46. Renata Julio
    mai 21, 2013 @ 15:43 {Responder}

    Amei as dicas!!! Vc está de parabéns!!!
    Que Deus te abençoe sempre para que posso continuar criativa e ajudar nós que precisamos tanta…rs
    Beijos.

    • Priscila Resende
      jun 04, 2013 @ 12:58 {Responder}

      Oi, Renata!
      Obrigada!
      Bjs.

  47. Danila
    jun 02, 2013 @ 20:56 {Responder}

    Olá Priscila, Parabéns pelos posts, queria saber se da para congelar aqueles ouriços tbm, aqueles q são cobertos com amendoim se da certo e o cajuzinho tbm? Obrigada!!

    • Priscila Resende
      jun 04, 2013 @ 12:40 {Responder}

      Oi, Danila!
      Obrigada!
      Dá pra congelar os doces cobertos de amendoim, também! O que não dá muito certo é aqueles cobertos de flocos de arroz.
      Bjs.

  48. Gislane zeni
    jun 04, 2013 @ 15:00 {Responder}

    Olá Priscila,eu vou fazer o aniversario da minha filha no dia 15 de junho e gostaria de fazer aqueles castelinhos,e ja que sou eu quem vai fazer todos os docinho,se vc tiver a receita gostaria que me mandasse pois é o unico q não sei fazer,ele e a mesma massa da laranjinha? E tambem gostaria de saber se posso so colocar os docinhos dentro do pote plastico na geladeira sem congelar,ou tem q congelar mesmo?

    • Priscila Resende
      jun 04, 2013 @ 15:31 {Responder}

      Oi, Gislane
      Desculpe, não entendi qual receita você está preocurando…
      Sobre o congelamento dos doces, se for fazer hoje é melhor congelar. Só não vale a pena se for fazer até 3 dias antes da festa.
      Bjs.

      • Daniela
        jun 27, 2013 @ 15:53 {}

        O docinho descongela dentro do próprio recipiente?

  49. gabriela
    jun 07, 2013 @ 12:07 {Responder}

    Priscila, tudo bm?
    Posso congelar a massa do brigadeiro,sem estarem enrolados?

    att.
    Gabriela

    • Priscila Resende
      jun 25, 2013 @ 16:58 {Responder}

      Oi, Gabriela!
      Pode, sim!
      Dá super certo!
      bjs.

  50. Flavia
    jun 07, 2013 @ 15:29 {Responder}

    Olá! Será que dá certo se fizer a receita de docinho de leite ninho e congelar?

    • Priscila Resende
      jun 25, 2013 @ 16:57 {Responder}

      Oi, Flavia!
      Dá certo, sim! Já fiz e fica perfeito!
      Bjs.

  51. Natália
    jun 09, 2013 @ 04:35 {Responder}

    Ei Priscila…eu posso congelar docinhos em embalagens diferentes dessas forminhas de doces comuns, tipo forminhas de papel crepom? trouxinhas de pano?caaxinhas de papel? posso congelar tambem outro doces, como bombons de coco, ou de frutas, como morango e uva?

    obrigada..

    bjim

    • Priscila Resende
      jun 25, 2013 @ 16:57 {Responder}

      Oi, Natalia!
      Você pode congelar os doces nas próprias embalagens, desde que estejam dentro de outro recipiente hermeticamente fechado pra não dar cheiro, essas coisas. Sobre os doces com morango e uva, não sei se ficam bons, realmente, porque esses doces podem drenar água…
      Bjs.

  52. Clementina Freitas de Amorim
    jun 17, 2013 @ 17:23 {Responder}

    Nossa congelei os docinhos e eles ficaram com o mesmo sabor.
    Virei fã dos doces congelados!!!!

    • Priscila Resende
      jun 25, 2013 @ 16:47 {Responder}

      Oi, Clementina!
      O congelamento dos doces são mesmo uma mão na roda! Dá pra se antecipar nos preparativos e o sabor não muda, né?
      Bjs.

  53. Paula
    jun 26, 2013 @ 21:48 {Responder}

    Olá eu gostaria de saber se na hora de descongelar devo deixar o recipiente tampado ou não? Obrigada

  54. Daniela
    jun 27, 2013 @ 15:54 {Responder}

    Os docinhos desvongelam dentro do próprio recipiente?

    • Priscila Resende
      jun 28, 2013 @ 16:48 {Responder}

      Oi, Daniela
      isso mesmo. Deixe os docinhos dentro da própria embalagem por umas duas horinhas e depois é só servir.
      Bjs.

  55. ana
    jul 02, 2013 @ 17:19 {Responder}

    Adorei a dica, sera que da certo com esses doces que agente compra pronto? que é só enrolar?

    • Priscila Resende
      jul 03, 2013 @ 11:08 {Responder}

      Oi, Ana!
      Nunca testei. Mas acredito que dê certo, sim. Afinal, também são à base de leite condensado!
      Bjs.

  56. jul 18, 2013 @ 18:24 {Responder}

    Além das forminhas, existe outra forma que nao seja está? E se é facil de encontrar.

    • Priscila Resende
      ago 20, 2013 @ 10:53 {Responder}

      Oi, Kerolaine
      Você está perguntando sobre outra forma de congelar ou outra forminha?

  57. karina
    jul 18, 2013 @ 23:31 {Responder}

    ola gostaria de saber depois de descongelado a massa e enrolados posso colocar novamente na geladeira?

    • Priscila Resende
      ago 20, 2013 @ 10:49 {Responder}

      Oi, Karina!
      Pode sim, colocar na geladeira de novo.
      Bjs.

  58. Carla Costa
    jul 21, 2013 @ 14:31 {Responder}

    Olá priscila, estou preparando a festinha de minha filha para sábado, vi você falando em retirar antes e deixa em temperatura ambiente, mas minha dúvida. retiro do congelador e deixo a embalagem tampada, ou retiro a tampa da vasilha para descongelar???? pergunto isso, porque quando a gente descongela algo, a tampa fica toda molhada, aí nesse caso não corre o risco de molhar os doces????

    • Priscila Resende
      ago 20, 2013 @ 10:46 {Responder}

      Oi, carla. Geralmente eu tiro do congelador e deixo tampado umas duas horas. Depois é só abrir e colocar na mesa. Eles não suam, não.
      Bjs.

  59. Marcia
    ago 01, 2013 @ 17:16 {Responder}

    Oi, amei suas dicas, vou fazer com antecedência os doces do casamento de minha cunhada, gostaria de saber se os doces banhados no chocolate podem ser congelados, inclusive os copinhos de chocolate e se eu congelar por um mês mais ou menos e nesse período faltar energia os doces podem ser recongelados e enquanto estiver sem enegia eu devo tira as caixas do frizer e depois colocar de novo quando a energia voltar? desculpe tantas perguntas é que não sou profissional, so faço doces pra família e nunca congelei. Obrigada

    • Priscila Resende
      ago 20, 2013 @ 10:41 {Responder}

      Oi, Marcia!
      Também não sou profissional, não, rs. Estanmos no mesmo barco, experimentando e testando, rs.
      Nunca congelei doces banhados em chocolate. Se faltar energia por mais de um dia, acho que dá pra recongelar, sim. Por menos que isso, acho que a geladeira aguenta segurar a temperatura baixa.
      bjs.

  60. Alana
    set 04, 2013 @ 17:52 {Responder}

    Olá, Priscila, já que o assunto é congelar doces, gostaria de saber se posso congelar por pelo 30 dias ou menos o cake pop?

    Obrigada!

    • Priscila Resende
      set 09, 2013 @ 14:51 {Responder}

      Oi, Alana!
      Pode, sim!
      Eu congelei os cake pops (só a bolinha de bolo) por mais de um mês. Na véspera, tirei do congelador, espetei o palito e passei no chocolate derretido. Congelar já no palito com chocolate acho que não vale a pena porque o chocolate pode suar e derreter depois.
      Bjs.

      • Alana
        set 09, 2013 @ 17:03 {}

        Obrigada, pelas dicas Priscila, agora fico mais tranquila, começarei hoje mesmo!

  61. Talita
    set 09, 2013 @ 14:12 {Responder}

    Oi gostaria de saber se posso congelar em sacos plásticos e depois na hora de descongelar colocar nas forminhas…. Pois não tenho espaço para tantos doces no meu freezer.

    • Priscila Resende
      set 09, 2013 @ 14:49 {Responder}

      Oi, Talita!
      O problema de congelar em sacos plásticos é que eles podem amassar. Tente encontrar potes de plástico bem baixinhos. Eu não tenho freezer e uso apenas o congelador da geladeira para armazenar os doces. Como tenho potes bem baixinhos, consigo armazenar mais de 300 doces e ainda sobra espaço!
      Bjs.

  62. neide
    set 10, 2013 @ 16:51 {Responder}

    se eu fizer os doces dois dias antes e deixar em baixo na geladeira; sem se no congelador fica bom.e se colocar numa vasilha de palstico e fechar tem agum problema. obrigado desde ja.

    • Priscila Resende
      set 10, 2013 @ 17:08 {Responder}

      Oi, Neide
      Se você fizer os doces dois dias antes, nem precisa congelar, nem colocar na geladeira. Um vasilhame de plástico com tampa fechado é suficiente pra manter os doces.
      Bjs.

  63. Joana
    set 11, 2013 @ 16:45 {Responder}

    Tem problema se não colocar no celofane?

    • Priscila Resende
      set 11, 2013 @ 17:00 {Responder}

      Oi, Joana
      O celofane ajuda a garantir que os doces não vão grudar no pote e nem uns nos outros.

      Bjs.

  64. Joana
    set 12, 2013 @ 02:31 {Responder}

    Obrigada,Priscila!
    Beijo

  65. josilaine
    set 12, 2013 @ 21:32 {Responder}

    Olá adorei as dicas posso fazer qualquer docinho e congelar tipo: brigadeiro,cajuzinho,leite ninho,fundados

    • Priscila Resende
      set 17, 2013 @ 16:04 {Responder}

      Oi, Josilaine!
      Sim! Pode congelar qualquer doce à base de leite condensado!
      Bjs.

  66. Gizele Oliveira
    set 13, 2013 @ 22:54 {Responder}

    Pri, (já li tantos posts que até já me sinto à vontade para te chamar assim!) segui suas sugestões e congelei 900 doces para a festa de 2 anos da minha filhota Sofia (festinha em 08.09)! Como você postou, os doces ficam realmente ótimos! Também fiz doces de copinho: tortinha de banana e de limão (receitas copiadas daqui) e também olho de sogra. tudo um sucesso! Já pensava em fazer o máximo da decoração e alimentação da festinha e com as muitas informações e experiências por vocês compartilhadas me animei ainda mais. Foi tudo lindo, de acordo com o que planejei. Obrigada a todas do Criative-se por compartilharem tantas informações, ideias!

    • Priscila Resende
      set 17, 2013 @ 16:02 {Responder}

      Oi, Gizele!
      Fiquei super feliz com o seu comentário!! Que bom que sua festa foi um sucesso! Tenho certeza que o prazer em realizar sua própria festa foi enorme, né? Eu adoro!!
      Obrigada!!
      Bjs.

  67. FRAN SANTOS
    set 14, 2013 @ 08:38 {Responder}

    Ola Priscila, estou começando na arte da confeitaria, adoooro fazer cupcakes e tenho algumas dúvidas, dá pra congelar ele recheado com doce de leite e creme de leite? Como embalo para que fiquem perfeitos depois de descongelados? Por quanto tempo posso congelar? Posso congelar eles decorados com pasta de leite ninho? Será que a pasta não vai melar? Desculpe a chuva de perguntas!!! Desde já agradeço a atenção

    • Priscila Resende
      set 17, 2013 @ 16:01 {Responder}

      Oi, Fran
      Dá pra congelar o cupcake recheado, sim. Eu já congelei eles em recipiente de plástico com tampa. Mas já li por aí que o ideal é passar filme plástico um a um. Geralmente bolo pode ser congelado por vários meses, já ouviu falar que congelam bolo de cxasamento pra comer no primeiro aniversário?Já congelei doces de leite ninho e eles não melaram. Acredito que não terá problema em congelar o cupcake com o essa cobertura, mas nunca fiz essa experiência. Sempre congelei eles sem cobertura e sem recheio.

      Bjs.

  68. Priscila
    set 18, 2013 @ 12:52 {Responder}

    Por quanto tempo posso deixar os docinhos congelados?

    • Priscila Resende
      set 23, 2013 @ 12:05 {Responder}

      Oi, Priscila
      Eu congelo os docinhos por até 3 meses!
      Bjs.

  69. set 18, 2013 @ 14:00 {Responder}

    Oi Priscila! Eu sempre congelo doces em potes e caixinhas mas já enrolados nunca tive coragem! Ameeeei a dica menina! Facilita total a vida da mulher moderna ne! rs
    Tô viciada no blog de vocês! Obrigada por compartilhar tanta informação bacana!
    beijos

    • Priscila Resende
      set 23, 2013 @ 12:05 {Responder}

      Oi, Renata!
      Congelar os doces enrolados é realmente libertador!!!!
      Seja bem vinda ao Criative-se!!
      Bjs.

  70. Maria das graças silva santos
    set 20, 2013 @ 02:42 {Responder}

    Priscila vc é uma pessoa abençoada não imagina cm fico feliz em ter todas essa dicas, pretendo fazer o aniversário do meu caçula de 02 anos em dezembro e estava na duvida pq eu mesma gostaria de fazer os doces eu já tenho um filho de 12 anos aí deus me mando esse anjo que se chama emanoel e pelo nome já diz tudo; só estou na dúvida de congelar o cupecake vc tem alguma receita já testada?

    • Priscila Resende
      set 23, 2013 @ 11:07 {Responder}

      Oi, Maria das Graças!

      Fico muito feliz em ajudar!!
      Sobre o cupcake, tenho as minhas receitas favoritas, mas acredito que, se você tem a sua receita predileta de bolo, pode usar sem problemas. Para congelar, indico embalar um a um em filme plástico e depois condicioná-los em um recipiente de plástico com tampa.

      Bjs.

  71. Aline Lima
    set 25, 2013 @ 23:42 {Responder}

    Oi Priscila! Amei seu blog e vc ter matado minha dúvida. Tenho mais algumas, vc me responde se possível?
    Vamos lá! Aqui onde moro não sei onde encontrar as tais embalagens de waffer, então pensei em comprar bandejas de isopor e cobrir com folha filme ou alumínio, ou ainda, nas embalagens de marmitas de isopor. Será que dá certo? Que chocolate em pó você me indica para usar nos brigadeiros? E brigadeiros com licores ou bebidas alcoolicas, bem como de limão podem ser armazenados no freezer tb? Ouvi dizer que, sem ir pra freezer ou geladeira, os brigadeiros tem prazo de 3 dias, mas pretendo enviar para fora do país e não sei se chegará no tempo previsto de 3 dias, o q vc me sugere como embalagem?
    Grata desde já

    • Priscila Resende
      set 26, 2013 @ 08:56 {Responder}

      Oi, Aline
      Vamos ver o que eu consigo te responder, rsrs.
      Acho que as embalagens de isopor podem funcionar, sim. Tente isolá-las ao máximo!
      Uso chocolate em pó Garoto ou Nestlé.
      Nunca fiz os brigadeiros de bebidas alcóolicas. Mas já fiz de limão siciliano e deu certo congelá-los, sim.
      Acho que eles aguentam um pouco mais de 3 dias, sim. Quanto tempo você acha que vai demorar para chegarem ao destino?
      Bjs.

  72. Maria das Graças
    out 01, 2013 @ 16:55 {Responder}

    Oi Priscila, obrigada por responder ao meu e-mail ,me faria á gentileza de tirar mais uma dúvida em relação aos cupcake, preciso que vc me forneça uma receita fácil de fazer e que tenha à sua aprovação não é a toa que vc é a PHD nesse assunto e se vc recomendaria uma marca específica do leite condensado para congelar os doces e a farinha de trigo para os cupcake; vc acha que influi para melhor conservação dos mesmos? Bjs.

    • Priscila Resende
      out 01, 2013 @ 17:24 {Responder}

      Oi, Maria das Graças
      Tô longe de ser PhD em culinária, rs. Que tipo de receita você procura? Chocolate? Baunilha? Vai rechear? Tem recheio definido? Uso sempre Leite Moça e Farinha Dona Benta.
      Bjs.

  73. Ana Celina
    out 02, 2013 @ 22:21 {Responder}

    Priscila, gostaria de fazer os brigadeiro da festa da minha filha cobertos com bolinhas de flocos de arroz. Depois de descongelados é fácil passar os brigadeiros nos flocos?

    • Priscila Resende
      out 04, 2013 @ 15:16 {Responder}

      Oi, Ana Celina
      Você talvez tenha que passar um pouco de manteiga na mão e depois jogar nos flocos de arroz pra grudar. Congelar com os flocos não dá certo, eles murcham.
      Bjs.

  74. cris
    out 15, 2013 @ 14:04 {Responder}

    Adorei a dica de congelar!O de leite ninho geralmente enrolo e embalo naquele papel de celofane para trufas ele fica igual um bombom..pode ser congelado nesse tipo de embalagem dentro de um tapauer?

  75. Luciene
    out 19, 2013 @ 23:05 {Responder}

    Amada, posso congelar trufas de chocolate?

    • Priscila Resende
      out 21, 2013 @ 13:08 {Responder}

      Oi, Luciene!
      Infelizmente não sei te dizer. Nunca fiz trufas…
      Bjs.

  76. Paloma
    out 24, 2013 @ 12:00 {Responder}

    Oi Pricila,
    Posso colocar um brigadeiro sob o outro pra economizar espaço?
    Forrando com papel celofane?
    :D

    • Priscila Resende
      out 24, 2013 @ 13:32 {Responder}

      Oi, Paloma!
      Poder, pode. Mas vão ficar amassadinhos, né?
      Bjs.

  77. out 25, 2013 @ 19:35 {Responder}

    Olá Priscila. Tenho que fazer uns docinhos para o um aniversário de 15 anos. Só que vou precisar viajar antes da data marcada.Gostaria de saber se posso congelar doces fondados, e se posso colocar mais de uma camada de doces no depósito plástico. Desde já agradeço.

    • Priscila Resende
      out 29, 2013 @ 09:41 {Responder}

      Oi, Rose
      Não sei se pode congelar doces fondados, não costumo fazer desse tipo… Pode até colocar mais de uma camada nos potes, mas periga amassar os de baixo, né?
      Bjs.

  78. ELINHA COSTA
    nov 04, 2013 @ 11:17 {Responder}

    Oi Pricila adprei o blog tenho uma duvida posso enrolar os docinhos e congelar em aberto em uma forma coberto com papel filme e depois de congelados guardar em sacos plasticos? poi meu espaço no congelador ´´e pequeno

    • Priscila Resende
      nov 04, 2013 @ 11:29 {Responder}

      Oi, Elinha!
      Congelando em recipientes abertos você corre o risco de contaminar o seu doce com cheiro de outra comida… E msmo depois de congelados, os doces não ficam muito duros, não sei se correm o risco de ficarem amassados quando você colocar no saco plástico… :-(
      Com o recipiente certo você consegue congelar uma boa quantidade de doces no congelador, viu? Eu também não tenho freezer… Uso o congelador da geladeira.
      Bjs.

  79. conceição
    nov 05, 2013 @ 12:46 {Responder}

    depois de descongedo eu posso colocar nas marmitinhas no dia seguinte

  80. Raquel
    nov 06, 2013 @ 22:21 {Responder}

    Adorei seu post e o blog tbm!!
    Preciso fazer uns 200 a 300 docinhos pro cha de panela da minha irma que vai ser no proximo domingo, dia 10..
    Estava esperando chegar mais proximo, e acabei de descobrir que eu ja poderia e ja deveria ter começado bem antes ne rsrsrs

    A minha duvida é: eu começando amanha, dia 07, eu devo congelar ou basta armazenar em um pote bem fechado??
    Ou coisa, quando congela, apos descongelar ele permanece gelado ou se deixar bastante tempo ele consegue ficar em temperatura ambiente sem suar???

    Obrigada pela ajuda…bjuss

    • Priscila Resende
      nov 12, 2013 @ 09:53 {Responder}

      Oi, Raquel
      Vi sua mensagem já tarde, né? espero que a festa tenha sido um sucesso!
      Bjs.

  81. Tatiane
    nov 10, 2013 @ 20:35 {Responder}

    Olá, adorei a dica do congelamento nunca senti firmeza se realmente docinhos congelados davam certo mas pelo que parece sim! Vc sabe se eu posso voltar a congelar depois de “descongela-los”? É porque eu vou congelar esses doces aqui em casa, levar para o Rio (2 horas de viagem)numa sexta o q vai descongelar os doces, e daí voltar a congelar por pelo menos 1 dia para poder entregar no domingo. Será q fica bom? Obrigada, bjs.

    • Priscila Resende
      nov 12, 2013 @ 09:47 {Responder}

      Oi, Tatiane!
      Sempre ouvi dizer que não se deve recongelar nada. Mas já recongelei docinhos, sim. E não mudaram em nada o sabor!
      Bjs.

  82. Ingrid
    nov 21, 2013 @ 14:16 {Responder}

    Ola Priscila , adorei as suas dicas!

    Dá para congelar doces enrolados de latinha?

    Posso congelar em um pote de plastico comum?

    • Priscila Resende
      nov 22, 2013 @ 07:47 {Responder}

      Oi, Ingrid

      Você diz esses doces tipo leite moça brigadeiro? aque já vêm prontos na lata? Acho que dá pra congelar, sim! Pode ser qualquer pote de plástico bem vedado!
      Bjs.

  83. Patricia Botelho
    nov 26, 2013 @ 18:05 {Responder}

    Oi Priscila.
    O cha de bebe do meu principe será daqui a 4 dias. Estou pensando em adiantar os preparativos e queria saber sua opinião: Preciso congelar ou apenas na geladeira eles se mantem?

    Beijos

  84. jaynara lins
    dez 09, 2013 @ 15:19 {Responder}

    Oi Priscila,já vi que os docinhos podem ser congelados né, mas no caso dos de uva e castanha, seguem da mesma forma? E se eu quiser congelar apenas a massa pronta, sem ser enrolados, como é o armazenamento? Obrigada!

    • Priscila Resende
      dez 09, 2013 @ 16:45 {Responder}

      Oi, Jaynara
      Não aconselho congelar o doce de uva, porque pode dar água, mas com castanha dá super certo.
      Sobre o congelamento de massa de doce, pode fazer em sacos vedados, tipo ziplock ou em potes de plástico bem fechados.
      Bjs.

  85. jaynara
    dez 11, 2013 @ 11:18 {Responder}

    Priscila, pode colocar no freezer, ou tem que ser no congelador na propria geladeira. Coloquei em potes plasticos, mas vi em outro sites pessoas dizendo que pode conservar na geladeira na parte de baixo em caixas de pizza. Vc ja fez dessa forma, acho que na geladeira eles açucaram, ou não?

  86. jaynara
    dez 11, 2013 @ 11:18 {Responder}

    Priscila, pode colocar no freezer, ou tem que ser no congelador na propria geladeira. Coloquei em potes plasticos, mas vi em outro sites pessoas dizendo que pode conservar na geladeira na parte de baixo em caixas de pizza. Vc ja fez dessa forma, acho que na geladeira eles açucaram, ou não?

    • Priscila Resende
      dez 16, 2013 @ 11:01 {Responder}

      Oi, Jaynara
      Eu congelo no congelador da geladeira, mesmo. Também já ouvi dizerem que em caixas de pizza funciona, mas nunca testei. Prefiro os potes de plástico. Na geladeira eles açucaram, sim.
      Bjs.

  87. Ana Claudia Graim
    dez 14, 2013 @ 03:17 {Responder}

    Priscila, voltei para a agradecer este e os posts de brigadeiros gourmet e doces no copinho que fizeram a alegria na festinha do meu filho em 30.11, todo mudo adorou o sabor e eu fiquei muito orgulhosa de ter feito os 500 doces da festa que não teria sido possível, pois também cuidei da decoração, sem eu ter feito tudo uma semana antes! Agradeço também a Flávia que me ajudou no doce romeu e julieta no copinho! Congelamento de doces usarei para sempre, dá super certo! Obrigada a vocês.

    • Priscila Resende
      dez 16, 2013 @ 10:50 {Responder}

      Oi, Ana Claudia!
      Que bom que os posts dos docinhos ajudaram! Fico muito feliz!!
      Bjs.

  88. Priscila Oliveira
    dez 18, 2013 @ 12:20 {Responder}

    Oi Priscila,
    Adorei suas dicas!!!
    O que aconteceu comigo foi o seguinte: fiz tudo conforme vc disse, mas quando descongelei as formainhas ficaram super abertas, tive que trocar todas as forminhas de papel, maior trabalho.
    Imagina o que tenha acontecido?
    Bjus

    • Priscila Resende
      dez 19, 2013 @ 08:37 {Responder}

      Oi, Priscila!
      Será que você não congelou os doces com muito espaço entre eles? Eu congelo sempre bem juntinhos! Nem dá pra forminha abrir…

      Bjs.

  89. diane
    jan 09, 2014 @ 18:47 {Responder}

    Oi vc pode me ajudar não entendi posso colocar direto na forminha de papel e colocar o celofane no fundo da da caixa e em cima dela é isso. Bj

    • Priscila Resende
      jan 10, 2014 @ 09:11 {Responder}

      Oi, Diane
      O celofane, a que eu me referia, era aquele individual, redondo ou quadrado, que fica entre o doce e a forminha de papel. Entendeu?
      Bjs.

  90. Nancy
    jan 12, 2014 @ 17:29 {Responder}

    Olá…será que posso congelar beijinho também?

    • Priscila Resende
      jan 14, 2014 @ 19:31 {Responder}

      Oi, Nancy
      Pode, sim, congelar também beijinhos!
      Bjs.

  91. Ana Paula
    jan 13, 2014 @ 23:53 {Responder}

    Olá !!! Adorei as dicas e gostaria de saber se posso congelar os docinhos naqueles recipientes de alumínio,tipo marmita, já que são baixas e ocupam pouco espaço. Aguardo.

    • jan 14, 2014 @ 14:40 {Responder}

      Ana Paula,
      Se os potinhos ficarem hermeticamente fechados, pode usá-los para congelar docinhos!
      Beijos,
      Lucia

    • Priscila Resende
      jan 14, 2014 @ 19:33 {Responder}

      Oi, Ana Paula
      Assim como nas caixas de pizza, como já sugeriram em comentários anteriores, acho que o problema vai ser que esse recipiente não é hermeticamente fechado. Mas se não tiver outro melhor, pode usar as marmitas e envolver com filme de PVC. Acho que pode funcionar assim!
      Bjs.

  92. Juliana Pinheiro
    jan 20, 2014 @ 10:38 {Responder}

    Oi Priscila.
    Adorei seu blog.
    Há cerca de 18 anos venho congelando os docinhos já embalados nas forminhas, prontos para servir, em embalagens de alumínio tipo marmitex com tampa e nunca tive problemas. Agora estou com dúvidas quanto ao congelamento do olho de sogra por causa da ameixa. Você sabe se posso congelar??? E quanto aos brigadeiros de colher??? Um abraço.

  93. jaci
    jan 22, 2014 @ 09:57 {Responder}

    olá, estou pensando em congelar os docinhos da festa do meu filho, porém gostaria de saber se posso colocá-los em uma travessa sem tampa porém cubri-los com filme, vai funcionar ???

    • Priscila Resende
      jan 22, 2014 @ 14:02 {Responder}

      Oi, Jaci
      O ideal é congelar os doces em potes bem fechados, mas na falta mesmo deles, tente passar várias camadas de filme de PVC pra evitar que entre ar no pote…
      Bjs.

  94. Adriana Freitas
    jan 25, 2014 @ 20:08 {Responder}

    Amei!
    Só que fiz diferente.
    Não coloquei o celofane nem a forminha.
    Coloquei em potes retangulares com tampas, somente uma camada e levei ao freezer.
    Esperei 24h para endurecer, deu uns 4 potes, fiz 2 receitas que deram 110 brigadeiros pra forminha nº6.
    Quando endureceram, passei para um pote maior e fiz 3 camadas, separando essas camadas com rolo de papel filme.
    Dai ficou um pote só, sobrou espaço no freezer e descongelei como recomendou, depois coloquei no celofane e nas forminhas e deu certo.
    Obrigada por compartilhar ideias que nos facilitam.

    • Priscila Resende
      jan 28, 2014 @ 14:28 {Responder}

      Oi, Adriana!
      Perfeito! Dá super certo também. Ganha mais espaço, né? Eu geralmente opto por congelar nas forminhas porque no dia vai direto do congelador para a mesa, sem perda de tempo.
      Bjs.

  95. Deyse
    jan 26, 2014 @ 13:00 {Responder}

    É possível congelar o camafeu de nozes, com cobertura de foundant?

    • Priscila Resende
      jan 28, 2014 @ 14:27 {Responder}

      Oi, Deyse!
      Não sei te dizer, não tentei ainda congelar nada com foundant…
      Bjs.

  96. jan 28, 2014 @ 10:24 {Responder}

    Muito maravilhosos este post! Vai revolucionar minha vida daqui pra frente, com as minhas encomendas de brigadeiro gourmet! Muito obrigada pelas explicações e por compartilhar estas informações tão valiosas! Beijos!

    • Priscila Resende
      jan 28, 2014 @ 14:26 {Responder}

      Oi, Helga!
      Que bom que o post vai te ajudar!
      Sucesso!!
      Bjs.

  97. Ana
    jan 29, 2014 @ 11:14 {Responder}

    Gostaria se da para congelar os docinhos com confeitos de chocolate belga? eles ficam bons depois de descongelados, não derretem por suarem dps q saem do congelador?

    • Priscila Resende
      jan 31, 2014 @ 09:38 {Responder}

      Oi, Ana!
      Já congelei brigadeiro confeitado com chocolate callebaut e deu certinho! Não derreteram, não.
      Bjs.

  98. Elizangela
    fev 01, 2014 @ 12:35 {Responder}

    Muito boa as dicas, posso colocar os doces organizados um por cima do outro naquelas caixas organizadoras de plastico, e depois colocar no frizzer??!!

    • Priscila Resende
      fev 04, 2014 @ 21:15 {Responder}

      Oi, Elizangela
      Se voce fizer assim, vai amassar os doces. Pode tentar fazer alguns, congelar e so depois de duros, colocar novas camadas encima.
      Bjs.

  99. Ana Bolina
    fev 03, 2014 @ 20:43 {Responder}

    Olá, uma dúvida : o chocolate granulado fica esbranquiçado ???

    • Priscila Resende
      fev 04, 2014 @ 21:09 {Responder}

      Oi, Ana Bolina
      Nao fica esbranquiçado, nao.
      Bjs.

  100. Mayara Dias
    fev 24, 2014 @ 09:29 {Responder}

    Olá.. ótima postagem, mas tenho uma dúvida..
    Isso funciona só para brigadeiros, ou beijinhos, bicho de pé etc tbm entram nessa listinha prática?
    Beijos!

    • Priscila Resende
      fev 26, 2014 @ 21:38 {Responder}

      Oi, Mayara!
      Funciona para qualquer doce à base de leite condensado!
      Bjs.

  101. Mônica Souza
    fev 24, 2014 @ 16:16 {Responder}

    Gostaria de saber se posso descongelar na véspera para poder colocar nas marmitinhas antes.
    Obrigada!

    • Priscila Resende
      fev 26, 2014 @ 21:35 {Responder}

      Oi, Mônica
      Pode descongelar na véspera, sim!
      Bjs.

  102. mar 04, 2014 @ 11:02 {Responder}

    Olá Priscila..uma dúvida. Sempre congelo os docinhos e realmente ficam muito bons, mas quando congelo docinhos passados no açúcar quando coloco para descongelar, o açúcar tende a derreter..desaparece, e acabo tendo que passar no açúcar novamente, isso acontece tanto com o açúcar refinado como o cristal, será q estou fazendo algo errado? Você já teve essa experiência? ..bjus e muito obrigada!

    • Priscila Resende
      mar 19, 2014 @ 11:29 {Responder}

      Oi, Márcia
      O açúcar não derrete, não… A não ser no brigadeiro de ovomaltine…
      Bjs.

  103. Jovana
    mar 04, 2014 @ 11:55 {Responder}

    Olá..tenho uma dúvida,comprei aqueles baldinhos de brigadeiros, branquinhos e cajuzinhos prontos,sera que posso faze-los e congelar também,um mês antes da festa?
    Pois pelo que vi,vc recomenda para os docinhos que são feitos com leite condensado em casa. Parabéns pelo blog. Obrigada.

    • Priscila Resende
      mar 19, 2014 @ 11:30 {Responder}

      Oi, Jovana
      Acho que podem ser congelados também, mas nunca testei!
      Bjs.

  104. Renata Rocha
    mar 13, 2014 @ 00:52 {Responder}

    Oi vou fazer docinhos p/sábado. Tem algum ingrediente diferente na receita para congelá-los? Se o doce 1 dia antes da festa deixo na geladeira ou fora? Bjs

    • Priscila Resende
      mar 19, 2014 @ 11:37 {Responder}

      Oi, Renata
      A receita nao muda para congelar. Se for fazer um dia antes, deixa fora de geladeira mesmo.
      Bjs.

  105. Kelly
    mar 21, 2014 @ 12:03 {Responder}

    Oi Priscila.

    A festa do meu filho será dia 05/04 e irei começar os docinhos nesse final de semana. O mais legal é que lembrei desse post que você fez uns dois anos atrás e voltei aqui para dar uma olhada!!!!

    A festa do meu filho está sendo montada por mim, a partir do blog de vocês!!!

    Depois tento mandar algumas fotos…

    Minha dúvida: Qualquer pote baixinho dá certo, né? Independente do material, é isso????

    Outra coisa… Tem receita de beijinho para me passar?? rsss

    Beijos e MUIIITO obrigada!!

    • Priscila Resende
      mar 24, 2014 @ 13:03 {Responder}

      Oi, Kelly
      Sm, qualquer pote com tampa funciona bem!
      A minha receita de beijinho é meio de olho, viu? Leite condensado, manteiga e coco ralado, mas nao sei te dizer a quantidade… Vou anotar na próxima vez!
      Bjs.

  106. Michele Paiva
    mar 24, 2014 @ 21:57 {Responder}

    Ola Pricila Resende,
    Gostaria de saber se posso congelar brigadeiro com a seguinte receita:
    1 lata de leite condensado;
    1 colher de sopa de manteiga e
    100 gramas de chocolate meio amargo. (se pode ser da Nestle)????

    • Priscila Resende
      mar 24, 2014 @ 22:05 {Responder}

      Oi, Michele
      Funciona, sim! Vai ficar ótima!
      Bjs.

  107. Cynthia
    mar 24, 2014 @ 23:16 {Responder}

    Oi, queria saber se posso congelar trufas para vender sem correr o risco de interferir na aparencia e no sabor . Aguardo a resposta, parabéns pelo trabalho! Bjos

    • Priscila Resende
      mar 25, 2014 @ 12:14 {Responder}

      Oi, Cynthia!
      Infelizmente nunca fiz trufas… Não vou poder te ajudar…
      Bjs.

  108. gessi
    mar 25, 2014 @ 18:54 {Responder}

    OI QUERIA SABER POR QUANTO TEMPO POSSO GUARDA PIRULITOS DE CHOCOLATES DESSES FEITOS EM FORMA SEM BISCOITO

  109. angela da cruz
    mar 30, 2014 @ 22:18 {Responder}

    Boa noite!
    Gostaria de elogiá-la e agradecê-la Priscila. Aprendi com você a congelar os docinhos e a cada final de semana faço mais um pouco. Tudo por um motivo mais do que importante para mim: os quinze anos da minha filha!!!

    • Priscila Resende
      mar 31, 2014 @ 00:07 {Responder}

      Que legal, Ângela!
      Faço feliz que os posts estejam te ajudando a adiantar a festa da sua filha! Torço pra que seja um sucesso!
      Bjs.

  110. leila gabriela
    abr 01, 2014 @ 13:50 {Responder}

    Como faço para congelar brigadeiro de copo e docinhos de leite ninho?

  111. leila gabriela
    abr 01, 2014 @ 13:53 {Responder}

    Posso colocar em sacos plásticos ao invés de vasilhas plasticas?
    Principalmente os doces de copinho!

  112. gessi
    abr 02, 2014 @ 12:08 {Responder}

    Pri preciso tirar uma duvida moro em uma cidade (trabalho)e os fds vou pra casa: posso fazer os doces entre quarta e sexta e deixar na geladeira e só congela-los no fds quando chegar em casa?

    • Priscila Resende
      abr 04, 2014 @ 09:16 {Responder}

      Pode, sim, Gessi! Bjs.

      • gessi
        abr 04, 2014 @ 10:46 {}

        Obrigada vou comecar hj!bjossss

  113. abr 04, 2014 @ 19:00 {Responder}

    OLÁ, PRISCILA, TUDO BEM? ESTOU GRATA À VOCÊ, POR DAR ESSAS DICAS PRECIOSAS, MAS, PRINCIPALMENTE, POR RESPONDER A TODOS(AS) COM DEDICAÇÃO E CARINHO… COMO SERIA BOM, MAIS PESSOAS COMO VOCÊ NO MUNDO. OBRIGADA POR EXISTIR! SAÚDE, PAZ E PROSPERIDADE. BEIJO!

    • Priscila Resende
      abr 06, 2014 @ 06:47 {Responder}

      Muito obrigada, Rosa!!
      Fico muito feliz em ajudar! Adorei seu comentário! Bjs.

  114. abr 04, 2014 @ 19:06 {Responder}

    MINHA FILHA (YASMIM) FAZ 15 ANOS DIA 16/05/2014 E VOU FAZER OS DOCINHOS COM ANTECEDÊNCIA, GRAÇAS À VOCÊ. PARABÉNS E MUUUUITO OBRIGADA MESMO. FELICIDADES!

    • Priscila Resende
      abr 06, 2014 @ 06:48 {Responder}

      Parabéns pela filha! Que a festa seja um sucesso!!
      Bjs.

  115. abr 04, 2014 @ 19:28 {Responder}

    QUASE ESQUECI… VOCÊ TEM ALGUMA RECEITA DE CALDA P/ ENVOLVER OS DOCINHOS E QUE POSSAM SER CONGELADOS? OUTRA DÚVIDA, OS DOCINHOS, PODEM SER CONGELADOS NO FREEZER OU SÓ NO CONGELADOR?! MAIS UMA VEZ, MUITO OBRIGADO!

    • Priscila Resende
      abr 06, 2014 @ 06:50 {Responder}

      Rosa, em relação à calda, realmente nao sei… Mas pode sim, usar congelador ou freezer!
      Bjs.

  116. cristiane
    abr 07, 2014 @ 15:05 {Responder}

    Pode congelar o Camafeu também,tenho a impressão que ele vai sair água?

    grata

    • Priscila Resende
      abr 07, 2014 @ 16:51 {Responder}

      Não posso afirmar, Cristiane. Nunca fiz camafeu…
      Bjs.

  117. abr 15, 2014 @ 01:00 {Responder}

    […] e eles podem ser congelados por até 3 meses. Dúvidas sobre o congelamento? Dê uma olhada neste post. Quer uma receita de doce de abacaxi no copinho? Então não deixe de passar […]

  118. Roberta*
    abr 16, 2014 @ 00:52 {Responder}

    Oiiiii Priscila, acabei de descobrir seu blog, nossa estou amando, é uma luz no fim do túnel rsrs.. eu me caso em setembro e vou fazer os meus doces, serão mil, vai ser um trabalhão né? Rsrs mas uma dúvida, essa dica de congelar serve também para outros docinhos como, os de coco, olho de sogra, o açúcar cristalizado não mela depois de descongelar? Posso só por na geladeira ao invés de congelar? Da tempo de fazer mil doces na semana do casamento? Quantos doces rende uma lata de leite condensado? Ops!! Muitas duvidas rsrs. Desde já, agradeço… Bjs linda!

    • Priscila Resende
      abr 16, 2014 @ 12:46 {Responder}

      Oi, Roberta
      Eu já congelei vários doces à base de leite condensado e todos deram certo, mesmo os cobertos de açúcar. So colocar na geladeira nao vai adiantar. Pode ser no congelador. Cada receita rende uns 30 doces, mais ou manos, mas depende da receita e do tamanho do doce. O tempo é impossível estimar, depende da sua velocidade para fazer e o seu tempo disponível.

      Bjs.

      • Roberta*
        abr 17, 2014 @ 13:52 {}

        OK, obrigado linda, por compartilhar sua experiência, amei o blog, e a receita de brigadeiro de abacaxi, hummmm já está na minha lista para o casamento, bjs linda tudo de sucesso pra você, Deus abençoe!

      • Priscila Resende
        abr 17, 2014 @ 13:56 {}

        Obrigada, Roberta!
        Bjs.

  119. chemyd
    abr 25, 2014 @ 12:14 {Responder}

    Ola, esta tecnica serve tbm para doces fondados, bombons? Minha festa e daqui a 3 meses, podem ser feitos com esse tempo de aantecedência?

    • Priscila Resende
      mai 05, 2014 @ 11:53 {Responder}

      Nunca fiz com fondados e bombons, Chemyd…
      Bjs.

  120. Paula Drummond
    abr 29, 2014 @ 16:26 {Responder}

    Eu adorei as dicas de congelamento.

    • Priscila Resende
      mai 05, 2014 @ 11:48 {Responder}

      Legal, Paula!
      Bjs.

  121. Angela Cristina
    mai 05, 2014 @ 19:57 {Responder}

    Oi querida, boa noite!

    Tenho uma sobrinha, e sempre sou eu quem faço as festinhas dela, mas é uma correria daquelas. Gostaria de saber se posso colocar os doces em caixa de pizza, e depois passar o papel filme? Amei você, fica com Deus. Beijos. Vc tem facebook?

    • Priscila Resende
      mai 05, 2014 @ 22:13 {Responder}

      Oi, Ângela!
      Sim, se você isolar as caixas com filme pra impedir que entre ar, acho que funciona.
      Procure no facebook a página do Criative-se! Curta a gente e siga sempre as novidades por lá também!

      Bjs.

  122. Angela Cristina
    mai 05, 2014 @ 20:00 {Responder}

    Outra coisa, posso congelar cupcake? Beijos!!!

    • Priscila Resende
      mai 05, 2014 @ 22:14 {Responder}

      Pode, Ângela.
      Eu congelo, passando filme de PVC em cada um, individualmente e colocando depois em zip lock.
      Bjs.

  123. Míriam
    mai 13, 2014 @ 14:40 {Responder}

    Os docinhos de leite ninho podem ser congelados também?

    • Priscila Resende
      mai 20, 2014 @ 17:03 {Responder}

      Podem, sim, Miriam!
      Bjs.

  124. adrielle
    mai 15, 2014 @ 11:26 {Responder}

    Pri a festa do meu filho e no sábado e hj ainda e quinta será que posso enrolar os doces hj e deixar somente na geladeira pois não tenho freezer e meu congelador não cabe todos e não vou ter tempo pra enrolar no sábado o que eu faço ???

  125. adrielle
    mai 20, 2014 @ 16:29 {Responder}

    Obrigada por responder”Priscila” me ajudou muito seu blog já até passou o aniversario do meu filho e vc nada valeu pela ajuda!!!!!!!!!!!!!

  126. adrielle
    mai 20, 2014 @ 16:33 {Responder}

    Se vc não tem tempo para suas seguidoras do blog pq continua com essa porcaria ridicula ………….:(

    • Priscila Resende
      mai 20, 2014 @ 17:25 {Responder}

      Oi, Adrielle!
      Parabéns pelo aniversário do seu filho! Espero que tenha sido um sucesso! Coincidentemente a festa dos meus foi no mesmo final de semana! Você deve ter estado atarefada, né? Eu também!!! Olha, só! Kkkk.

      Querida, quando tiver uma dúvida assim tão urgente, que tenha que ser respondida em dois dias (oi???) tenta dar uma olhada nos comentários anteriores ao seu. Tenho certeza que se você tivesse gasto um tempinho lendo os 244 comentários anteriores você encontraria ali sua resposta. Ou então, na próxima, manda a sua pergunta com mais antecedência… Que tal?! Quem sabe eu possa te AJUDAR?!

      Ah… Respondendo aos seu último comentário, a gente continua com o blog porque, felizmente, recebemos uma infinidade de comentários carinhosos e agradecidos todos os dias e é com esse espírito de colaboração, troca e generosidade que levamos esse blog, sem fins lucrativos…

      Bjs pra vc!

  127. Rose Gomes
    mai 22, 2014 @ 11:35 {Responder}

    Oi PRISCILA RESENDE,quero de parabenizar pelo blog. Você e sempre tão gentil nas duas respostas,inclusive com esta pessoa desagradável e mal educada do último comentário ai em cima(ADRIELLE). Estou pensando em fazer docinhos para vender e suas dicas foram de grande ajuda.Continue com este blog fantástico e ñ ligue para comentários bobos. Bjos

    • adrielle
      mai 22, 2014 @ 18:41 {Responder}

      Obrigada pela resposta!!!!!!! valew
      Agora o Rose cuida da sua vida Bj gata !!!!!

    • Priscila Resende
      mai 26, 2014 @ 22:22 {Responder}

      Oi, Rose!
      Agradeço demais pelo carinho!!
      Bjs.

  128. Dri
    mai 24, 2014 @ 14:28 {Responder}

    Pri mais sobre minha dúvida lá dos doces vc não respondeu será daria certo eu deixar somente na geladeira ??????

    • Priscila Resende
      mai 26, 2014 @ 22:13 {Responder}

      Oi, Dri
      Na geladeira os doces agüentam uns 3 dias.
      Bjs.

  129. nadir
    mai 26, 2014 @ 10:41 {Responder}

    Oiiii, gostaria de saber se dá para congelar o docinho ouriço de coco, passado na calda de açúcar, se não mela quando descongelar. E como você faz z calda para banhar o beijinho.

    • Priscila Resende
      mai 26, 2014 @ 22:11 {Responder}

      Nadir, nunca fiz esse doce… Tem que fazer um teste…
      Bjs.

  130. elza luccats
    mai 26, 2014 @ 11:52 {Responder}

    oi Pricila, gostaria de saber se posso congelar brigadeiros de uva por uma semana.confundi as datas e fiz errado….posso congelar obrigada bjs…

    • Priscila Resende
      mai 26, 2014 @ 22:10 {Responder}

      Oi, Elza
      Eu nunca tentei, mas que eu saiba não dá pra congelar brigadeiro de uva…
      Bjs.

  131. Camila
    mai 29, 2014 @ 08:32 {Responder}

    Olá…amei as dicas sobre congelamento…muito útil e bem explicado!!! Porém, eu tenho uma festa para sábado na hora do almoço, e comecei a fazer as massas dos docinhos ontem, mas ainda não enrolei, tampei bem e coloquei na geladeira. Posso enrolar esses doces hj ainda, e eles vão aguentar somente na geladeira ou devo congelar? Olho de sogro e olho de sogra. Minha dúvida é por conta de passar no açúcar e eles ficarem melados. Como devo proceder? Obrigada! Um super beijo!

    • Priscila Resende
      jun 03, 2014 @ 17:56 {Responder}

      Oi, Camila!
      Os doces agüentam bem 2 dias fora ou na geladeira. Mais que isso, açucaram. Olho de sogra eu conheço, mas nunca ouvi falar de olho de sogro. O que é? De qualquer forma, esse é um doce que nao costumo fazer. Ms os que eu faço e levam açúcar pra enrolar dão certo tb.
      Bjs.

      • Camila
        jun 03, 2014 @ 18:00 {}

        Olho de sogro é feito com damascos, é o meu preferido…são deliciosos. A festa foi nesse final de semana, consegui fazer com dois dias de antecedência e deu certo. Obrigada pelas dicas…o blog me ajudou bastante. Um beijo!

      • Priscila Resende
        jun 03, 2014 @ 18:12 {}

        Que bom, Camila!
        Vi que a sua festa ja tinha passado… Nem sempre dá pra responder de imediato…
        Bjs.

  132. Natália
    mai 30, 2014 @ 16:05 {Responder}

    Olá Priscila, muuuito obrigada por compartilhar conosco todas estas dicas, ano passado usei essa dica de congelar o brigadeiro e seu muuuito certo, porém este ano fiquei com uma dúvida, vou fazer brigadeiro de chocolate branco e gostaria de saber se esses eu tbm posso congelar, pois li em alguns lugares que receitas com chocolate não podem ser congeladas. a receita do brig de choc branco é:
    1 lata de leite condensado + 1 caixa de creme de leite + 100 gramas de chocolate branco picado.

    obrigada
    Natália

    • Priscila Resende
      jun 03, 2014 @ 18:02 {Responder}

      Oi, Natália!
      Pode fazer brigadeiro branco também! Dá super certo!
      Bjs.

  133. Gabii Braga
    mai 31, 2014 @ 22:03 {Responder}

    Adorei seu blog, ja estou pensando no primeiro aninho do meu bebê, em Novembro, logo mais começar a enrolar os docinhos e congelar.. Agora uma duvida, posso congela-los em potes, vazilhas normais com tampa?! Bjs

    • Priscila Resende
      jun 03, 2014 @ 18:08 {Responder}

      Pode, sim, Gabi!
      Bjs.

  134. Jéssica N. Alves
    jun 09, 2014 @ 11:14 {Responder}

    Olá Priscila,
    Estou gestante, moro em Salvador, e estava procurando como congelar doces de copinhos pois prefiro fazê-los em casa. Adorei sua dica!!! Como é a primeira vez que vou congelar, na receita de brigadeiro, como tem que colocar creme de leite para dar o ponto, é necessário aumentar a quantidade de chocolate para não ficar esbranquiçado?
    Gostaria de saber se você tem receita de brigadeiro com morango (copinho) pois estou na duvida se o morango deve ser aferventado antes.
    Obrigada por nos facilitar nesses momentos onde precisamos de receitas praticas!!!!

    • Priscila Resende
      jun 11, 2014 @ 20:35 {Responder}

      Oi, Jéssica, eu não coloco mais chocolate no doce de copinho por causa do creme de leite. Não chega a alterar a cor.
      Sobre o brigadeiro de morango, ou bicho de pé, costumo fazer com gelatina de morango em pó.
      Bjs.

  135. Evanilda
    jun 11, 2014 @ 15:59 {Responder}

    Olá Priscila,
    Desde já um muito obrigada por compartilhar conosco essas dicas maravilhosas!!!
    Tenho dúvida com relação ao brigadeiro e beijinho industrializado aqueles que já vende pronto já para enrolar, posso congelar tbm dá o mesmo resultado…Bjs!!

    • Priscila Resende
      jun 11, 2014 @ 20:37 {Responder}

      Oi, Evanilda
      Ja te respondi na página, né? Não posso afirmar, nunca usei esses doces prontos…
      Bjs,

  136. Luanna
    jun 14, 2014 @ 00:48 {Responder}

    Priscila,
    Eu esbarrei sem querer no seu blog mas salvou minha vida !! Kk . . Já estava abrindo mao do aniversário do meu caçula pelo cansaço mas você me deu uma luz !
    Parabéns pelo blog!
    E parabéns pela história com sua filha! Que Deus continue abençoando sua vida e sua família !!
    Grande abraço.

    • Priscila Resende
      jun 18, 2014 @ 20:16 {Responder}

      Que bom, Luana!
      Seja bem vinda ao Criative-se!
      Bjs.

  137. karine
    jun 24, 2014 @ 19:27 {Responder}

    Oiii… sobre a receita. ..É só misturar tudo e cozinhar até dar ponto? Pois sempre fiz brigadeiro mas sem creme de leite. .. nunca fiz p enrolar … só comia quente na panela mesmo…1 lata de leite condensado e1 de creme de leite rende qtos doces +ou-?

    • Priscila Resende
      jun 25, 2014 @ 11:10 {Responder}

      Karine,

      O creme de leite é só para as receitas de doce de copinho. E é pra colocar depois de frio. Para enrolar, não pode colocar o creme de leite. Bjs.

  138. RENATA
    jun 30, 2014 @ 14:53 {Responder}

    Olá! Sobre a vasilha para congelar, não encontrei essa vasilha para wafers. Então comprei porta frios (sem divisórias dentro). Encontrei de dois e de três andares (da marca MB são ótimas). Elas são vasilhas fininhas que se encaixam, e apenas na de cima tem tampa… Economiza bastante espaço no congelador!
    http://plasticosmb.com.br/fotos/produtos/9061/FOTO1_PRODUTO_2.jpg
    Ah, e obrigada pelas dicas! É incrível ver alguém disponibilizar seu tempo gratuitamente para ajudar os outros!

    • Priscila Resende
      jul 01, 2014 @ 14:51 {Responder}

      Oi, Renata!
      Ótima dica!!
      Obrigada pelo carinho. É o que nos faz manter o blog no ar!

  139. Janaina Bertoncello
    jul 06, 2014 @ 10:42 {Responder}

    Olá amiga gostaria de saber se posso congelar os cajuzinhos tb? Que aqui vai ser feito por mim com amendoim posso congelar ele tb normal como os outros 2 meses antes? beijosssss

    • Priscila Resende
      jul 10, 2014 @ 20:51 {Responder}

      Oi, Janaina!
      Pode, sim! Dá super certo!
      Bjs.

  140. jul 09, 2014 @ 21:56 {Responder}

    Olá meu nome é Monica , tenho um evento onde terei que fazer entorno de 900 doces e 200* bem casados, no caso dos doces já vi que consigo congelar, mas não tenho esse recipiente pra guardar e congelar, será que se colocar em saquinhos fica com gosto ruim?? E no caso dos bem casados tem algo a se fazer ou somente ser feito na semana da festa mesmo??

    Obrigada

    • Priscila Resende
      jul 10, 2014 @ 20:57 {Responder}

      Oi, Mônica!
      Pode congelar em saquinhos, mas tem que tomar cuidado pra nao amassar…
      Nao sei falar sobre os bem casados… Nunca fiz!
      Bjs.

  141. jul 10, 2014 @ 11:42 {Responder}

    ola gostaria muito de saber se da para congelar docinhos feitos com brigadeiro comprado, aqueles potes grandes que e só enrolar.

    fico muito grata pela sua resposta.

    • Priscila Resende
      jul 10, 2014 @ 20:58 {Responder}

      Oi, Rayane.
      Nunca usei esse doce. Não sei dizer…
      Bjs.

  142. Loren
    jul 11, 2014 @ 19:01 {Responder}

    Olá Priscila, estou muito preocupada mais graças a Deus consegui achar o seu blog com maravilhosas dicas. Tenho varias perguntas e espero que possa me ajudar também. O mês que vêm (02/08/14) e aniversário da minha sobrinha 1 aninho e me comprometi de fazer os docinhos para a festa(achei que seria fácil kk) serão aproximadamente 100 convidados, saberia me dizer quantos docinhos tenho que fazer? Quais os docinhos mais fáceis de fazer até lá? Não tenho como congelar, até quantos dias posso fazer para manter fora da geladeira na caixa de pizza? Desde já agradeço.

    • Priscila Resende
      jul 15, 2014 @ 09:45 {Responder}

      Oi, Loren. A conta é 4 doces por pessoa. Se não congelar, faça até dois dias antes.
      Bjs.

  143. leticia
    jul 14, 2014 @ 18:10 {Responder}

    oi querida boa tarde será q dá pra congelar docinhos feitos com gelatina?

    • Priscila Resende
      jul 15, 2014 @ 09:47 {Responder}

      Oi, Letícia!
      Que receita seria? Bicho de pé? Esse eu acho que funciona.
      Bjs.

  144. Bárbara
    jul 21, 2014 @ 17:38 {Responder}

    Olá Priscila, parabéns pelo blog e obrigada pela dica! :) Gostaria de saber se qualquer doce pode ser congelado (por exemplo, brigadeiro de leite ninho, de nozes, de paçoca, etc). Terei que fazer vários e não queria deixar tudo pra última hora rs

    Abraço!

    • Priscila Resende
      jul 25, 2014 @ 12:34 {Responder}

      Oi, barbara!
      Sim! Qualquer doce à base de leite condensado pode ser congelado!
      Bjs.

  145. vera passaro
    jul 22, 2014 @ 09:26 {Responder}

    Faço tudo para fora,mas não sei fazer os brigadeiros grandes que o povo vende na rua,pois eles não são só leite condensado puro.Voce tem alguma dicawquero fazer para vender na rua.

    • Priscila Resende
      jul 25, 2014 @ 12:11 {Responder}

      Vera,
      Nao tenha menor ideia de como fazem esse brigadeiro sem leite condensado. Mas de qualquer forma, acho que você deve investir sempre em qualidade. Sempre com leite condensado! Agora estão na moda os brigadeiros gourmet! Se eu fosse você investiria nesse ramo. Diminuiria o tamanho e conquistaria os clientes no sabor. No centro do rio tem uma marca que vende um brigadeiro maravilhoso por 1,00. Barato, tem muitas variedades e vende como agua!
      Bjs.

  146. Aline
    jul 23, 2014 @ 10:39 {Responder}

    oie bom dia.. pri estou com uma duvida enorme. sabe aquelas hóstias doces . sera que podem sere
    congeladas junto com o docinho? brigadinho..

    • Priscila Resende
      jul 25, 2014 @ 11:48 {Responder}

      Ih, Aline!
      Que pergunta difícil! Não sei te dizer, não. Desculpe!
      Bjs.

  147. ago 05, 2014 @ 09:03 {Responder}

    Bom Dia!!! Preciso saber se posso fazer a massa dos brigadeiros preto, branco, o de morango,beijinhos e etc. e guardar em geladeira ou no freezer, por quanto tempo. E enrolar na hora.
    Pois as pessoas ligam e pedem para o mesmo dia os docinhos,como tenho um filho pequeno esta ficando dificil de fazer tudo ao mesmo tempo. Me de uma luz para que eu possa continuar com esse serviço e assim poder atender meus clientes. E que os docinhos fiquem deliciosos.
    Pois estou fazendo e meus docinhos estão ficando muito mole e não esta dando para enrolar direito,e estão misturando com os granulados e outros coberturas. Estarei aguardando a sua resposta para que me ajude, beijos.

    • Priscila Resende
      ago 11, 2014 @ 13:23 {Responder}

      Cristina, no freezer ou congelador, por três meses.
      Se seu doce está mole você precisa deixar no fogo (sempre baixo) por mais tempo. Tenho certeza que vai encontrar o ponto ideal. Bjs.

  148. daiane
    ago 07, 2014 @ 16:02 {Responder}

    Primeiramente estou maravilhada com seu post, vou me casar no ano que vem e o orçamento para os doces ficou absurdamente caro! Agora tenho uma solução.
    Só uma pergunta, para fazer doces do tipo brigadeiro, beijinho, bicho de pé que são os mais facéis, se eu guardar já com o coco ralado, granulado/chocobal e o acuçar cristal também mantem o sabor e crocancia? Estou pensando em fazerm uns 2 meses antes da data.
    Outra pergunta, vc tem receitinhas de doces fácies que dá para fazer e congelar assim?

    Quero muito elogiar a sua atenção para com as suas leitoras, pelo o que vi vc responde carinhosamente cada uma delas.

    Super beijo!

    • Priscila Resende
      ago 11, 2014 @ 13:29 {Responder}

      Oi, Daiane
      Pode cobrir os docinhos, sim. Ficam perfeitos. Ja postei várias receitas. Faça uma busca por “brigadeiro gourmet”.
      Bjs.

  149. Bruna
    ago 12, 2014 @ 12:54 {Responder}

    Bom dia Priscila,
    Me tira uma dúvida..

    Preciso fazer docinhos de leite ninho modelados no tema circo, a festa será no dia 06/09. Será que já posso ir fazendo e congelar?
    A minha preocupação é em relação aos detalhes do docinho.. pois serão docinhos modelados com bastante cores e detalhes (olhos, cabelo, chapéu) será que congelando ele não pode manchar?

    Bjs

    • Priscila Resende
      ago 23, 2014 @ 17:55 {Responder}

      Oi, Bruna!
      Eu ja fiz modelados cheios de detalhes e cores e não manchou. Congelei e deu super certo.
      Bjs.

  150. Cristiane
    ago 13, 2014 @ 22:09 {Responder}

    Oi Priscila
    Li seus comentários sobre os doces. Pe sei se daria certo congelar tudo em tabuleiro, por exemplo e depois de durinhos colocar juntos numa vasilha no congelador.
    Pois não tenho vasilhas suficientes para congelar separado já na forminha. E tenho medo de empilhar e eles amassarem os de baixo.
    Será que dá certo?

    • Priscila Resende
      ago 23, 2014 @ 18:13 {Responder}

      Cristiane,
      Acho que se for em freezer, dá, sim. Mas em congelador, tenho minhas dúvidas…
      Bjs.

  151. Cristiane
    ago 13, 2014 @ 22:10 {Responder}

    Sobre a pergunta que fiz… Eu deixaria um congelador só pra eles.

  152. Kamila
    ago 25, 2014 @ 09:05 {Responder}

    Bom dia adorei suas ideias!!
    quero fazer um bolo decorado com pasta de leite e pó, vou fazer o bolo um dia antes mais ja gostaria de fazer as esculturas dos bichinhos em pasta e congelar pra nao ter aquele trabalhão no dia, da para congelar tbm não borra as cores??
    aguardo sua respostas grata =]

    • Priscila Resende
      ago 27, 2014 @ 17:02 {Responder}

      Oi, Kamila!
      Não conheço essa pasta. Seria igual ao doce de leite ninho?

  153. Flávia
    ago 26, 2014 @ 12:05 {Responder}

    Oi Priscila,

    Estava lendo os comentarios e você disse que usa potes baixos, mas não tem problema se eu usar potes de sorvete por exemplo?Pode ser qualquer tamanho de pote desde que tenham tampas, independente da altura certo?
    Será que congelar em pirex de vidro com platico filme em cima funciona também?Pois tenho poucos potes de plástico.

    • Priscila Resende
      ago 27, 2014 @ 17:06 {Responder}

      Oi, Flavia
      Não tem nenhum problema, pode usar qualquer pote bem fechado. Eu uso os baixos pra ganhar espaço no congelador! Acho que o vidro com filme de PVC também pode funcionar.

      Bjs.

  154. Carol
    ago 26, 2014 @ 17:58 {Responder}

    Oi, Priscila!
    Tenho a seguinte dúvida em relação ao congelamento dos docinhos: minha vasilha de plástico que utilizei para o congelamento comporta uns 30 docinhos. Caso eu queira descongelar apenas 10, por exemplo, existe algum problema em abrir esta vasilha com os 30 docinhos e retirar apenas a quantidade que desejo? Existe risco de umedecer os docinhos por abrir a embalagem? Caso possa fazer isso, coloco os doces que desejo descongelar em outra vasilha plástica e mantenho fora da geladeira até o total descongelamento?
    Desde já agradeço muito a sua ajuda!!
    Beijos!

    • Priscila Resende
      ago 27, 2014 @ 17:07 {Responder}

      Oi, Carol!
      Você pode tirar apenas os doces que quer descongelar e colocar em outro recipiente. Bjs.

  155. Carol
    ago 27, 2014 @ 18:37 {Responder}

    Priscila, agradeço muito sua ajuda!
    Parabéns pelo blog e por compartilhar tantas dicas com tanto carinho!
    Bjs!

    • Priscila Resende
      set 03, 2014 @ 12:36 {Responder}

      Obrigada, Carol!!
      Bjs

  156. Celeste
    set 02, 2014 @ 10:57 {Responder}

    Priscila, bom dia!
    Nas minhas andanças pela net em busca de inspirações descobri o seu blog e fiquei muito feliz em ter encontrado aqui as informações que mais tenho buscado. Farei o aniversário de 2 anos do meu filho no dia 25/10 e estava muito preocupada, pois não tenho muitas pessoas por perto para me ajudar. As dicas de congelamento de docinhos foram super úteis, tanto que já me animei a fazer alguns doces modelados!
    Mas tenho algumas dúvidas…rsrs…ganhei de uma amiga alguns potes de doces, desses que compramos só para enrolar. Acha que eles aceitam o congelamento também? outra dúvida…o descongelamento deve ser feito com o recipiente tampado??
    Agradeço sua atenção!!

    • Priscila Resende
      set 03, 2014 @ 13:57 {Responder}

      Oi, Celeste
      Não sei dizer sobre esses doces prontos… O descongelamento deve ser com o recipiente tampado, de preferência. Dá uma olhada no post de hoje. Pode te interessar.
      Bjs.

      • Celeste
        set 03, 2014 @ 14:10 {}

        Muito obrigada pelo retorno, Priscila!!
        Olhei o post e ajudou muito!

  157. larissa
    set 10, 2014 @ 02:13 {Responder}

    Boa noite, a minha receita de docinho de leite ninho é com leite de coco e não com leite condensado e leva suco em pó de sabores variados. Será q dá certo congelar?

    • Priscila Resende
      set 18, 2014 @ 05:49 {Responder}

      Oi, Larissa! Nunca testei essa receita, mas acho que pode funcionar congelando, sim!
      Faz um teste!
      Bjs.

  158. Patrícia Tadeu Gomes Pinto
    set 17, 2014 @ 13:20 {Responder}

    gostaria de saber se pode congelar docinhos de leite ninho modelado também? E com quanto tempo pode ficar congelado? e como descongela?

  159. Flávia
    set 18, 2014 @ 08:41 {Responder}

    Oi Priscila,

    Voltei aqui pra agradecer o post, pois fiz 300 docinhos para meu aniversario e congelei 2 semanas antes e deu certo! Contei para todo mundo que tinha congelado, ninguém acreditou! Parecia que eu tinha feito no dia…
    Simplesmente amei!
    Muito obrigada!!!

    • Priscila Resende
      set 23, 2014 @ 09:39 {Responder}

      Que maravilha, Flavia!!
      Fico muito feliz por você! Parabens!
      Bjs.

  160. denise
    out 03, 2014 @ 20:14 {Responder}

    Oi, aqueles potes de brigadeiro e docinho de leite ninho tbm podem ser congelados? ou é o melhor o caseiro??

  161. Danielly Corga
    out 07, 2014 @ 09:56 {Responder}

    E os bombons? São congelados da mesma forma? As forminhas podem ser de tecido, mas desde que tenha o celofone?

    Bjus

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