Culinária

16 abr 2014

As Crepiocas – Receitinha Light

Post por Priscila às 01:00 em Culinária, dieta, Priscila Resende

Talvez vocês já tenham visto na mídia ou ouvido por aí que a tapioca está com tudo e não está prosa. Virou modinha entre os adeptos da dieta e está conquistando mais fãs a cada dia. Tem uma reportagem interessante sobre a tapioca aqui. Mas basicamente, os nutricionistas vêem na tapioca uma vantagem em relação ao pão, já que é um alimento único, sem glúten, sem gordura, enquanto o pão tem glúten e varias gorduras indesejáveis. Claro que para ser um alimento amigo da dieta o preparo nao pode ter manteiga, azeite ou óleo, o que é possível com uma boa frigideira de teflon.

Os amantes da tapioca tradicional, com manteiga, queijos e etc, dizem que a tapioca “light” não tem muita graça. Eu nunca experimentei esse preparo, não sei bem comparar, mas testei aqui em casa uma pura, recheada de ovo mexido (sem óleo, claro). E não achei muito bom, não… Achei meio sem gosto.… Leia Mais…

15 abr 2014

Brigadeiro de Abacaxi

Post por Priscila às 01:00 em Culinária, Festas, Priscila Resende

Minha mãe costumava fazer bombons. Posso fechar os olhos e lembrar dela no fogão, banhando os bombons no chocolate em banho Maria, e aquele cheiro delicioso pela casa. Os preferidos eram de uva, nozes e abacaxi.

Aí eu pedi pra minha mãe a receita do doce de abacaxi, porque eu queria tentar fazer um brigadeiro de abacaxi, usando a receita do doce, que era maravilhosa. Vocês acreditam que a minha mãe, há uns dois anos, jogou TODOS os cadernos de receita dela e da minha avó fora?!?! Minha avó fazia doces modelados e desenhava detalhadamente os docinhos de palhaço e bichinhos que ela fazia nos livros, sempre com uma criatividade incrível. Ela morreu muito cedo, mas os livros ficaram com a minha mãe por muitos anos. Um verdadeiro tesouro…

Me resta ficar com as lembranças e tentar me inspirar na minha memória para reproduzir algumas coisas que ela fazia…

Foi assim com esse doce.… Leia Mais…

14 abr 2014

Lembrancinhas de Páscoa: Alfajores de Oreos

Post por Priscila às 01:00 em Culinária, Festas, Priscila Resende

Vocês já experimentaram o biscoito Oreo? O biscoitinho recheado mais amado do mundo (não, isso não é um publieditorial) acaba de chegar ao Brasil. Eu já tinha visto nas prateleiras lá fora, mas nunca tinha provado. Aí resolvi comprar quando começaram a vender aqui. E eu, que não sou super fã de biscoito recheado, me rendi. É bom demais!

Agora, imagina um Oreo coberto de chocolate?!? Sim, existe. Mas ainda não vende aqui. Então, vamos fazer!! Tá, não é igualzinho. O verdadeiro tem duas camadas de recheio e três de biscoito. O que eu fiz ficou mais simples. Mas junta Oreo com chocolate. Não tem como ficar ruim, né?

Então resolvi adiantar o post de quarta pra que ninguém diga que ainda não pensou em uma lembrancinha personalizada para essa Páscoa. Rafa já deu a versão dela aqui e eu já dei outra ideia aqui, na semana passada.

Então, mãos à obra.… Leia Mais…

09 abr 2014

Lembrancinhas de Páscoa – Cones Recheados

Post por Priscila às 01:00 em Culinária, Festas, Priscila Resende

Oficialmente declaro iniciada a sessão de gostosuras de festas de 2014!!! A festa do Gui e da Duda será em pouco mais de um mês e já comecei a congelar os doces. Testei duas receitas novas, mas não fotografei… E como estou com pouco espaço no congelador mandei todos para a casa da minha amiga Márcia… Assim que eu conseguir umas fotos posto aqui. Tenho a impressão de que pelo menos uma delas será um sucesso!

Além dos já conhecidos doces enrolados, de copinho, pie pops, cakepops e cupcakes, queria fazer umas coisas diferentes dessa vez. Uma delas é o Cone Recheado. Mas como eu nunca tinha feito precisava fazer um teste. Então aproveitei a Páscoa chegando e coloquei a mão na massa.

Comprei mini cones de sorvete na Aidan. A caixa com 60 unidades custou menos de 15 reais. Ali também comprei chocolate meio amargo Harald em pastilhas. O chocolate Harald é tipo cobertura.… Leia Mais…

07 abr 2014

Escondidinho invertido de abóbora com carne – Receitinha Light

Post por Priscila às 01:00 em Culinária, dieta, Priscila Resende

Semana passada estreei aqui uma nova sessão: Receitinhas Lights, pra quem, assim como eu, está precisando perder uns quilinhos ou querendo aprender receitas saudáveis, simples e criativas!

Essa receita também foi inspirada em uma receita do Paulinha Fit. Adaptei pouca coisa.

O passo a passo é simples. Cozinho em panela de pressão com bastante água 1/4 de uma abóbora. Quando estiver bem macia, tiro da panela, descasco e tiro as sementes. Amasso bem com um garfo a abóbora e tempero com sal, pimenta do reino e temperos. Forro uma travessa ou cocote com a abóbora amassada. Por cima, coloco a carne moída (falei como preparo uma carne moída light aqui. Na terceira camada vai requeijão light (pode também ser creme de ricota ou cottage light). Pra fazer uma graça, um tiquinho de queijo ralado. Levo ao forno até dourar. Pronto. Agora é só decorar e servir com uma bela salada de folhas, tomates cereja… Pra uma porção individual uso 1 xícara de abóbora, 100 g de carne moída, 2 colheres de sopa de requeijão e 1 colher de sobremesa de queijo ralado.… Leia Mais…