Culinária

23 abr 2014

Torta de Batata Doce – Receitinha Light

Post por Priscila às 01:00 em Culinária, dieta, Priscila Resende

Eu adoro batata doce. E quando eu vi no site da Paulinha uma receita de Torta de Batata Doce logo me interessei. Essa receita é legal porque você pode variar o recheio. Pode ser carne moída, carne assada, frango desfiado, camarão… Fica uma delícia!

Mudei um pouco a receita original. Anotem ai!

Ingredientes
150g de batata doce cozida, sem a casca
50g de cenoura cozida
50g de couve flor cozida
2 colheres de creme de ricota light
2 ovos
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 xícara de recheio (carne moída, frango desfiado, cardarão, carne assada)
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de queijo ralado
Sal, pimenta do reino, ervas a gosto

Modo de Fazer

Bata os legumes, o creme de ricota, os ovos, a aveia e os temperos no liqüidificador ou processador. Depois de formado um creme homogêneo, acrescente o fermento e bata um pouco mais.… Leia Mais…

21 abr 2014

Salada de Camarão – Receitinha Light

Post por Priscila às 01:00 em Culinária, dieta, Priscila Resende

Hoje é dia de cozinha light! E como não é só de segunda feira que se mantém uma dieta, escolhi um domingo para fazer esse prato. Afinal, não é todo dia que se come camarão aqui, não, gente!

O camarão, se preparado com consciência light é muito pouco calórico. Combina muito bem com salada e massa, formando, assim, uma refeição completa, com proteínas, carboidratos e vegetais.

Ingredientes
300 g de massa integral (farfalle, penne ou fusilli) cozida na água e sal (vamos economizar o óleo nesse cozimento)
400 g de camarão limpo, sem cabeça e sem rabo
Suco de 1 limão siciliano
2 colheres de milho verde em conserva
2 colheres de ervilhas em conserva
1/4 de xícara de champignon
1 colher de sopa de alcaparras
1 cebola roxa pequena cortada em rodelas bem finas
3 azeitonas pretas
3 azeitonas verdes
8 tomates cereja
Alface americana e alface crespa grosseiramente picadas
Alho e cebola branca picados
2 colheres de chá de azeite virgem
Sal, pimenta do reino e ervas a gosto

Modo de fazer
Em um bowl, coloque o camarão para marinar com limão, sal, pimenta do reino e ervas por 30 minutos na geladeira.… Leia Mais…

16 abr 2014

As Crepiocas – Receitinha Light

Post por Priscila às 01:00 em Culinária, dieta, Priscila Resende

Talvez vocês já tenham visto na mídia ou ouvido por aí que a tapioca está com tudo e não está prosa. Virou modinha entre os adeptos da dieta e está conquistando mais fãs a cada dia. Tem uma reportagem interessante sobre a tapioca aqui. Mas basicamente, os nutricionistas vêem na tapioca uma vantagem em relação ao pão, já que é um alimento único, sem glúten, sem gordura, enquanto o pão tem glúten e varias gorduras indesejáveis. Claro que para ser um alimento amigo da dieta o preparo nao pode ter manteiga, azeite ou óleo, o que é possível com uma boa frigideira de teflon.

Os amantes da tapioca tradicional, com manteiga, queijos e etc, dizem que a tapioca “light” não tem muita graça. Eu nunca experimentei esse preparo, não sei bem comparar, mas testei aqui em casa uma pura, recheada de ovo mexido (sem óleo, claro). E não achei muito bom, não… Achei meio sem gosto.… Leia Mais…

15 abr 2014

Brigadeiro de Abacaxi

Post por Priscila às 01:00 em Culinária, Festas, Priscila Resende

Minha mãe costumava fazer bombons. Posso fechar os olhos e lembrar dela no fogão, banhando os bombons no chocolate em banho Maria, e aquele cheiro delicioso pela casa. Os preferidos eram de uva, nozes e abacaxi.

Aí eu pedi pra minha mãe a receita do doce de abacaxi, porque eu queria tentar fazer um brigadeiro de abacaxi, usando a receita do doce, que era maravilhosa. Vocês acreditam que a minha mãe, há uns dois anos, jogou TODOS os cadernos de receita dela e da minha avó fora?!?! Minha avó fazia doces modelados e desenhava detalhadamente os docinhos de palhaço e bichinhos que ela fazia nos livros, sempre com uma criatividade incrível. Ela morreu muito cedo, mas os livros ficaram com a minha mãe por muitos anos. Um verdadeiro tesouro…

Me resta ficar com as lembranças e tentar me inspirar na minha memória para reproduzir algumas coisas que ela fazia…

Foi assim com esse doce.… Leia Mais…

14 abr 2014

Lembrancinhas de Páscoa: Alfajores de Oreos

Post por Priscila às 01:00 em Culinária, Festas, Priscila Resende

Vocês já experimentaram o biscoito Oreo? O biscoitinho recheado mais amado do mundo (não, isso não é um publieditorial) acaba de chegar ao Brasil. Eu já tinha visto nas prateleiras lá fora, mas nunca tinha provado. Aí resolvi comprar quando começaram a vender aqui. E eu, que não sou super fã de biscoito recheado, me rendi. É bom demais!

Agora, imagina um Oreo coberto de chocolate?!? Sim, existe. Mas ainda não vende aqui. Então, vamos fazer!! Tá, não é igualzinho. O verdadeiro tem duas camadas de recheio e três de biscoito. O que eu fiz ficou mais simples. Mas junta Oreo com chocolate. Não tem como ficar ruim, né?

Então resolvi adiantar o post de quarta pra que ninguém diga que ainda não pensou em uma lembrancinha personalizada para essa Páscoa. Rafa já deu a versão dela aqui e eu já dei outra ideia aqui, na semana passada.

Então, mãos à obra.… Leia Mais…