Sopas

21 jul 2011

Creme de Palmito

Post por Lucia Laureano às 03:01 em Culinária, Lucia Laureano

Com este friozinho que tem feito no Rio de Janeiro, tenho aproveitado para investir nas sopas e inovar minhas experiências gastronômicas. Eu adoro sopas e por mais gorda que seja a danada, sempre vai ser mais leve do que um prato de massa não é mesmo?! Sem contar que tem sempre o glamour de ver a sopinha saindo fumegando do fogão feita por mim.Já tinha um tempinho que estava a fim de fazer um creme de palmito lá em casa, tinha visto umas receitas que interessaram, mas nada que fosse exatamente o que eu queria. Quando fui ao mercado, comprei um vidro de palmito e deixei lá, prontinho para ser usado assim que me inspirasse a enfrentar o fogão.Semana passada finalmente chegou o dia. Chegamos do trabalho com vontade de comer algo diferente do arroz integral que a minha secretária deixa todos os dias, clima frio, um vidro de palmito me esperando na dispensa e pronto, era hora de fazer o meu creme de palmito!Eu usei os seguintes ingredientes:

300g de palmito
1 litro de leite integral
2 colheres de maisena
1 caixinha de creme de leite
2 potinho de caldo de legumes líquido
2 colheres de manteiga
150 g de queijo prato

Modo de fazer:

Refogue a cebola picada na manteiga, quando estiver bem molinha, acrescente o alho amassado e refogue mais um pouco.… Leia Mais...

28 abr 2011

Sopa de Abóbora com Gorgonzola

Post por Lucia Laureano às 03:01 em Culinária, Lucia Laureano
Inacreditavelmente, eis que em uma sexta feira fria no Rio de Janeiro, eu tinha uma abóbora perdida na geladeira e queijo gorgonzola sobrando. Havia vinho na adega e as crianças estavam razoavelmente quietinhas – quase um milagre! Pensei na hora que o ambiente estava propício para um bela e rápida aventura gastronômica….Corri para o computador e pesquisei uma receita e dei uma adaptada para os ingredientes que tinha na geladeira. Em poucos minutos eu já estava descascando a minha abóbora. Por sinal, nunca pensei que esta fosse uma tarefa tão difícil, que casca dura!!!!

Para a minha receita, os ingredientes necessários são:
2 kg de abóbora em pedaços.
2 1/2 colheres de sopa cheias de gorgonzola amassada com garfo
2 colheres de sopa de queijo minas amassado com garfo (eu usei o polengui)
2 tabletes de caldo carne
Cebolinha verde bem picada (colher de sopa rasa)
1/2 caixa de creme de leite sem soro.

Leia Mais...
24 jun 2010

Sopa de cebola + Fondue = Festa da vovó

Post por Lucia Laureano às 03:01 em Culinária, Festas, Lucia Laureano

DSC00593DSC00599DSC00591DSC00601 DSC00603 DSC00607

DSC00622

A sopa de cebola foi o primeiro prato a ser servido. Quem preparou a iguaria com antecedência foi a nossa Maria, já citada aqui quando preparou o chilli beans da festa mexicana. A receita, é claro que vou dividir com vocês, né?

DSC00624

Sopa de cebola

1 kg de cebola
1 cabeça de alho
1 creme de cebola industrializado
1 litro de água
Azeite
Sal
Pimenta do Reino

Cortar a cebola em rodelas e dourar em azeite extra virgem. Acrescentar 1 cabeça de alho socada;
Quando a cebola estiver amolecida, colocar a água e o creme de cebola.
Temperar com sal e pimenta do reino à gosto.

** Eu já fiz a receita acrescentando 1 caixinha de creme de leite, na minha opinião fica ainda mais gostoso, mas a receita original e correta da sopa é assim, sem creme de leite mesmo.

Depois da sopinha, partimos para o fondue de queijo.… Leia Mais...